Category Archives: Als

Nørherredhus Hotel og Konferencecenter – Nordborg

15. juni 2012

Vi havde fundet et tilbud på nettet, hvor vi fik et ophold på Nørherredhus Hotel og Konferencecenter i Nordborg på Als til halv pris. Dette passede fortrinligt med at vi længe havde talt om at besøge Danfoss Universe, så vi kombinerede de to.

Opholdet inkluderede kaffe og sødt ved ankomst, 3 retters aftenmenu, overnatning og morgenbuffet.

Selve hotellet var ganske nydeligt, rent og pænt. Det var også meget stille, atmosfæren mindede lidt om et bibliotek. Vi talte per automatik meget sagte, mens vi var der. Det skal dog også siges, at Nordborg  by var næsten livløs fredag eftermiddag, da vi ankom, så man skal ikke tage til Nordborg for at opleve noget i Nordborg (med undtagelse af Danfoss Universe), men man kan godt bruge stedet som base.

Kaffe og “sødt” var lidt begrænset. Det blev serveret ved nogle borde i receptionsområdet, og udover os var der kun ét andet par. Det søde bestod af nogle OK købesmåkager, så det var ikke det mest spændende. Hvis man kan få afslag i prisen ved at framelde sig kaffe og sødt ved ankomst går man ikke glip af noget. Der ligger et par supermarkeder ikke så langt fra hotellet, hvor man uden problemer kan købe sine egne småkager, hvis man har lyst til det.

Aftensmaden bestod som sagt af tre retter. Det så ud til at restauranten har det samme menukort hele året, så det er ikke variation, de vinder kunder på. Menukortet var fremstillet både på hotellets hjemmeside og i deres reception, så vi havde på forhånd kigget på hvad de havde af retter. Det var ikke udspecificeret i tilbudet, hvorvidt vi selv kunne vælge eller om menuen ville blive sammensat for os, men det viste sig at være det sidste.

Forretten var tartelet med høns og asparges. Menukortet kalder det godt nok “Tarteletter med høns i asparges”, men man får kun én. Jeg er ret glad for tarteletter, og selve hønsefyldet var godt. Kødet kom fra en kogt kylling, hvilket man kan se på det trevlede kød, og det smagte fint. Men én tartelet til 65 kr.? Vores menu var selvfølgelig inkluderet i prisen på vores ophold, så jeg skal ikke kunne sige, om folk der blot besøger restauranten og bestiller a la carte får mere end én, men hvis man kun får én tartelet er det en fuldstændig latterlig pris. Tarteletter er så nemme, så hurtige og så billige at lave, at restauranter kan tjene ubegribeligt meget på dem. Det er også derfor at jeg aldrig bestiller tarteletter på restaurant, for man får aldrig sine penges værdi retur. Men som sagt smagte den godt.

Vi havde som nævnt studeret menukortet og talt om hvilken ret vi ville vælge, hvis vi fik lov til det. Menukortet bød fx på linguine med tigerrejer og krabbekød, hamburger og en god steak, så der er noget for enhver smag. Vi fik ingen af delene. Vi fik wienerschnitzel med ærter og kartofler. Wienerschnitzel har mulighed for at være udmærket, og skal derfor ikke afvises ved ordlyden alene, men det var også uden tvivl den absolut kedeligste ret på deres menukort, og det var ikke engang lavet godt. Wienerschnitzlen var ikke stegt ensartet – på de tynde steder var den meget tør, mens de tykkere stykker var noget bedre. Paneringen var kedelig og manglede krydderi. De stegte kartofler var sådan set udmærket; de havde den rette konsistens, men ærterne var blot optøet fra frost.

Hvis man nu havde stegt kødet til perfektion, brugt nye danske kartofler og nye friske ærter eller andre sæsonbestemte grøntsager, så kunne det have været en god ret. I stedet var det meget tydeligt at hotellet ikke havde tænkt sig at spilde tid på at forsøge at imponere sine gæster med deres madkundskaber, gæsterne skulle blot spises af med det hurtigste og det nemmeste og det billigste de havde på menukortet. Er det det samme de serverer for alle, som booker et ophold med aftensmad – hver gang? Det ved jeg ikke, men der var ikke gjort noget som helst forsøg på at inspirere os til at komme igen. Det mindste de kunne have gjort var at give os valget mellem wienerschnitzlen og den stegte rødspætte, som begge er rimeligt hurtige at lave, for blot at simulere en vis form for initiativ, men det var der intet af. Ja, jeg var skuffet. Jeg har ikke noget imod at de sammensætter menuen, men de kan da lægge bare en smule indsats for dagen. Simple retter er kun gode, hvis man gør det ordentligt.

Desserten var et stykke islagkage. Det var ikke særlig stort, men smagte ganske udmærket. Det var i to lag (erfaring har lært mig at blot fordi en restaurant kalder noget “islagkage”, betyder det ikke, at det rent faktisk er det – faktum: islagkage har mere end ét lag, ellers er det bare is). Chokoladelaget var udmærket, men nougatisen smagte fortrinligt og havde en smule knas i. Det hele var nydeligt præsenteret, og der var knas både på toppen og bunden af islagkagen, hvilket jeg synes var et fint plus.

Restauranten var meget stille denne fredag aften, og bortset fra et eller to borde havde alle gæsterne (der var cirka syv borde i brug) købt deres ophold på tilbud. Dette var noteret ned på de reservationskort, der var sat på bordene, så vi selv kunne finde vores plads. Der var kun én tjener til at servicere alle, så hun havde lidt travlt og gjorde et fint stykke arbejde. Hun var høflig og vi skulle ikke vente længe på hverken mad eller drikkevarer. Havde de ikke udsendt det tilbud vi købte, ville der have været meget tomt i restauranten.

Næste dag indtog vi store mængder af morgenbuffeten, da vi ladede op til vores besøg i Danfoss Universe. Jeg blev overrasket over hvor stort et udvalg der egentlig var. Det var også meget nydeligt sat op. Der var flere forskellige slags rundstykker, som dog var en anelse tørre, rugbrød, nutella i form af ét stort glas, som vi forsøgte at tømme uden held, flere slags syltetøj og noget jeg måske tror var honning serveret i en hvid skål. Kedelig røræg med bittesmå stykker bacon stegt til ukendelighed, blødkogte æg der rent faktisk var blødkogte (bravo for det), to slags yoghurt, forskellige mysli- og morgenmadsprodukter, frisk frugt og frugtsalat, tre slags kødpålæg og omtrent samme mængde oste. Dertil kaffe, te, vand, mælk og juice. Udvalget var som sagt meget imponerende, men det smagte ikke helt så godt, som det så ud, især røræggene var skuffende. Til gengæld var de blødkogte æg meget positive (det er svært at lave blødkogte æg i store mængder, da de tit når at blive hårdkogte førend vi spiser dem).

Ved afgang købte vi vores indgangsbilletter til Danfoss Universe i receptionen, hvilket betød at vi fik en lille rabat. Hotellet har et ophold, hvor hotellets pris inkluderer billetter til Danfoss Universe, og de har også andre lignende arrangementer til andre forlystelser i nærheden.

Nørherredhus Hotel er et ganske nydeligt og fredeligt sted, og morgenmaden og dens udvalg var meget fint. Jeg kunne måske godt finde på at bruge stedet som base en anden gang – men jeg ville ikke bestille en overnatning inklusive aftensmad. Maden var ikke god nok, og hotellet havde alt for meget fokus på at give deres tilbudskunder så lidt som muligt for pengene hellere end at skabe grobund for tilbagevendende kunder. Hvis jeg kommer igen, lægger jeg mine madpenge et andet sted.

Som hotel med overnatning og morgenbuffet får Nørherredhus tre kattepoter – men som aftenrestaurant får Nørherredhus Hotel og Konferencecenter i Nordborg to kattepoter, og da dette primært er en restaurantanmelderblog, er det de to kattepoter der hænger ved. Tarteletten smagte fint, men man fik for lidt for pengene, hovedretten var middelmådig, og desserten var god. Dette munder i sidste ende ud i to kattepoter.

TITEL: Nørherredhus Hotel og Konferencecenter

ADRESSE: Mads Clausensvej 101, 6430 Nordborg

WEB: http://www.nhhus.dk/

BEDØMMELSE:     

Reklamer

Føtex Bager – Sønderborg

13. juli 2011

Det hændte således at vi ønskede os lidt sødt til kaffen, så af sted til bageren gik vi. Vi fandt dog ud af, at bageren vi købte ved sidst vi var i Sønderborg var lukket imellemtiden, og så var gode råd pludselig dyre. Vi endte derfor med at besøge Føtex bageren i Sønderborg.

Deres udvalg var ikke synderligt interessant. Det var ellers kun ganske almindelig onsdag eftermiddag, men måske de forventer flere betalende gæster i weekenden og først opdaterer deres sortiment senere på ugen. Uanset grunden var der ikke så meget at vælge imellem. Vi endte med at købe nogle små tosca-lignende chokoladekager og gåsebryst.

De små toscakager bestod af en chokoladekagebund og så toscablanding på toppen. Selve karamel- og nøddeblandingen smagte fint, men bunden var hård og smagte som om den havde stået i butikken i mindst en uge. Kagen havde stået ved siden af en rest “hindbærdrømme”, som så støvede og falmede ud, så jeg har ikke den store forhåbning til at jeg tager fejl.

Gåsebrysterne var på det jævne. Når man skal være præcis, så det eneste kagerne havde tilfælles med gåsebryst var udformningen. Bunden var en jævnt kedelig lagkagebund, som ikke smagte af noget videre, og ikke den sprøde butterdej, som rigtige gåsebryst gør sig i. Der var ingen svesker eller i det mindste æbler, i stedet et tyndt lag ubestemmeligt syltetøj af typen “rød”. Kagecremen var ikke fantastisk, men både den og fløden smagte udmærket. Der er selvfølgelig ikke rigtig marcipan ovenpå, men det er efterhånden også svært at finde bagere hvor de stadig bruger rigtige råvarer i stedet for billige blandingsprodukter. På toppen var der en lille klat flødeskum med et stykke tørt og indskrumpet stykke miniatureananas, som bestemt ikke så appetitlig ud. Det var en OK kage, i og for sig, men ikke et rigtigt gåsebryst.

Bunden på toscakagen var direkte elendig, toscablandingen var udmærket, og gåsebrystet var på det jævne. Præsentationen i butikken var ikke optimal og så ikke indbydende ud. Det er ikke en bager, som jeg vil besøge igen, hvis jeg kan undgå det, derfor får Føtex bageren i Sønderborg kun en kattepote.

TITEL: Føtex bageren

ADRESSE: Perlegade 81, 6400 Sønderborg

BEDØMMELSE:     

Brasseri Skipperstuen – Als

18. juni 2011

Nogle gange har man brug for at komme ud og spise, bare for at opleve lidt nyt. Det skulle så være i dag. Jeg er jo nyindmeldt i sejlerklubben, og vi skulle jo af sted i denne weekend, så hvilken havn i nærheden tilbød nogle gode retter til favorable priser? Valget faldt på Brasseri Skipperstuen på Dyvig Badehotel på Als. Alt skal jo prøves én gang.

Det var måske ikke det bedste sejlervejr – der var heller ikke mange andre ude end os. Regnen silede ned og bølgerne stod højt, så katte og bøger fløj rundt i salonen. Men vi nåede da helskinnede frem.

Vi havde bestilt bord til kl. 18. Egentlig havde vi først udbedt os bord til kl. 18.30, men da vi ringede og bestilte bord, fik vi at vide, at de kunne finde på at sælge bordet igen til kl. 20, så vi ændrede mening. Dette trak selvfølgelig med det samme anmeldelsen et hak ned. Hvis jeg er ude og spise, så skal der ikke stå en eller anden tjener og ånde mig i nakken for at få mig til at sluge maden så de kan få nye kunder ind! Hvis de ikke er interesseret i vores tilstedeværelse, skulle de ikke have taget imod vores reservation. Sådan har jeg det lige med det. Men alt skal jo prøves én gang.

Vi mødte op på hotellet, et ganske nydeligt sted og stadig nyt og pænt at se på. Der var lidt forvirring om hvor vi skulle gå hen da vi først var kommet indenfor. Der var ingen skiltning og der var ikke lige umiddelbart nogen i nærheden, som vi kunne spørge. Så lagde vi dog mærke til at ordet “SKIPPERSTUEN” stod med kurvet skrift over en af dørene, så vi bevægede os i den retning. En tjener poppede op af en æske, og vi blev venligst ført til vores reserverede bord.

Udstoppede fugle og kajakker og diverse andet pynt med maritimt tema stod og hang rundt omkring i lokalet og i loftet. Stolene var ikke ens, og det hele havde et lidt rodet udseende. Det gav ikke udtryk af at være en restaurant af høj rang, men det lignede en gammel skipperstue og det inspirerede til lidt nonchalant hygge.

Vi blev serviceret af to meget flinke unge mænd. Hatten af for tjenerne, de var vældig flinke, helt sikkert et plus. En brødkurv med smør blev hurtigt sat frem på bordet, og gratis isvand kom også frem. Stemningen var meget hyggelig, og da en dame et par borde væk spurgte om hun måtte få resten af sin mad med hjem i en doggybag, blev dette hurtigt imødekommet uden brok. Med alt den snak om madspild i Danmark, gør vi jo miljøet en tjeneste ved at få den mad, vi har betalt for, med hjem til lidt natmad eller en resteaften. Resteaftener er generelt spændende hjemme hos os – men nu bevæger vi os vist bort fra emnet.

Brødet var lækkert og nybagt, dog var der måske lidt for lidt til tre personer – jeg er dog også stor fan af friskbagt brød med smør, så det er muligvis min egen fejl. Der var to slags brød – et almindeligt baguette og et lidt mere særligt baguette med små olivenstykker i. Det sidste var der dog kun to stykker af, hvorfor jeg mener der måske var for lidt til et selskab på tre. Vi vil vel alle smage det hele? Også selvom jeg tiltuskede mig begge stykker af olivenbrødet – mine medmennesker var for langsomme.

Vi besluttede os for at nøjes med en hovedret og dessert, hvilket sikkert var fornuftigt nok, selvom tanken om tarteletter til forret var meget tillokkende. Den ene herre valgte husets wienerschnitzel, jeg selv gik efter anden, og den anden herre bestilte en entrecôte med kryddersmør. Der gik ikke lang tid før maden blev serveret, og det så ganske udmærket ud.

Wienerschnitzlen blev serveret med ærter, kartofler og ægte smørsauce. Schnitzlen var måske blevet en anelse forbrændt i kanterne – men vi tilgiver det. Anden – en confit de canard – var velsmagende og god i konsistensen. Den blev serveret med små persilleristede kartofler, samme slags som wienerschnitzlen, som også smagte meget godt. Dertil var der salat. Og når de skriver “salat”, så mener de rent bogstaveligt “salatblade” – dér ønskede jeg mig en lidt større blanding af grøntsager. Salat er fint – men der er da andre grøntsager der passer til and. Den anden herre fik en fin entrecôte – pink, lige som den er bedst. Kødet var serveret med en cirkel dejlig kryddersmør på toppen og hotellets håndskårne pommes frites, som de åbenbart er meget stolte af, de fulgte i hvert fald med de fleste af retterne og kunne også bestilles ved siden af. De var bestemt også ganske gode og havde den rigtige pommes frites smag, som nogle “hjemmelavede” pommes friter godt kan mangle. Herren mente dog at der var for få af dem og så sig nødsaget til at stjæle nogle af mine kartofler. Pommes fritene blev serveret med en hjemmerørt mayonaisse, som dog ikke faldt i vores smag. Vi mente den smagte lidt underligt, men det er selvfølgelig smag og behag.

Til desserten stillede vi os vanskelige igen og bestilte atter engang hver vores ret. Den ene herre valgte husets hjemmelavede islagkage, jeg gik efter pandekager med is og jordbær, og den anden herre fik sin crème brûlée.

Den hjemmelavede is var efter sigende god – en hjemmelavet flødeis med hakket chokolade i. Jeg vil dog påpege at der trods navnet ikke var tale om en islagkage, da islagkager er i lag og derfor af princip ikke kan bestå af kun én type is. Crème brûlée er en fantastisk ret, som det er svært at ødelægge, og det var bestemt heller ikke lykkes hotellet her. Cremen var god, og man kunne se de ægte vanillekorn svømme rundt i den (eller nok rettere størknet i den). Den blev serveret i en lav men bred skål, hvilket gav en større brændt sukkeroverflade, og var bestemt et plus.

Jeg fik serveret en enkelt (stor) pandekage, som var blevet bagt tidligere, derefter foldet sammen og stegt på panden i smør og sukker umiddelbart inden servering. Den ekstra bagning og sukkeret gav pandekagen en dejlig sprødhed – desværre forsvandt varmen fra pandekagen hurtigt igen, som den jo har tendens til med genopvarmede pandekager, og det gjorde det meget tydeligt i smagen at det ikke var friske pandekager, der var tale om. Den var udmærket – men jeg tænker at det ville have været en større fornøjelse, hvis de havde genopfundet retten “pandekager med is og jordbær” og i stedet skåret pandekagen i mindre stykker og stegt dem som nævnt i smør og sukker for at få dem ekstra sprøde – hvis de nu insisterede på at bage pandekagerne lang tid i forvejen. Der er nu ikke noget til hinder for at have en kande pandekagedej stående på køl og så lige bruge to minutter på at bage nogle friske. Men som man nu vil. Pandekagen blev serveret med en god portion kvalitetsvanilleis (a la carte d’or), og en nydelig jordbærkompot i en lille skål ved siden af. Dertil ét enkelt friskt jordbær skåret i halve. Jeg synes dog at når man kommer i jordbærsæsonen, så ville det være bedre at ofre lidt ekstra på friske jordbær – i stedet for kun at servere et enkelt. Så kunne man eventuelt skære lidt ned på jordbærkompotten, hvis man følte at man skulle spare et sted. Personligt ville jeg da have værdsat gode friske danske jordbær – findes der noget der er meget bedre?

De to herrer delte en af husets vine, som også fik ros. Kanden med vand blev fyldt op automatisk – men brødkurven blev stående på bordet under hele måltidet. Den blev hverken fjernet eller fyldt op.

Konklusionen er at det var et ganske nydeligt sted med høfligt og venligt personale. Tjenerne gik jævnligt runder i lokalet for at tjekke at alt var som det skulle være, de var hurtige og beredvillige. Store plus til dem. Maden var også god og er et besøg værd. Det regnede voldsomt mens vi var der, men ellers er omgivelserne også værd at tage med. Badehotellet ligger naturligvis ned til vandet, og der er fine mulighed for at tage en gåtur enten før eller efter maden. Der var dog enkelte behov for forbedringer – men stor mulighed for at hæve niveauet det ekstra tak.

De små ønskede justeringer gør at stedet får tre kattepoter, med lidt indsats kan de komme op på fire. Prisniveauet er fint – den dyreste hovedret var entrecôten til 245 kr, de to andre kostede 168 kr. og 198 kr. Desserterne til 72 kr. og 78 kr. ligger dog en smule dyrt.

Og det var hvad der var på menukortet i dag.

TITEL: Brasseri Skipperstuen

ADRESSE: Dyvig Badehotel, Dyvigvej 31, Holm, 6430 Nordborg

WEB: http://www.dyvigbadehotel.dk

BEDØMMELSE: