Category Archives: Jylland

Café Pingvin – Aalborg

30. marts 2015

Vores påskeferie bragte os også et smut til Aalborg, hvor jeg med internettets hjælp havde afluret et godt sted at indtage vores frokost. Da jeg er vild med alt hvad der ligner tapas og småretter, hvor jeg kan smage alskens forskelligt, faldt valget hurtigt på Café Pingvin i Aalborg, især da jeg opdagede at de også serverede desserttapas!

Det var en helt almindelig mandag, så der var ingen problemer med at få et bord til frokost, oggså selvom vi kom uanmeldt. Restauranten er ganske nydelig og hyggelig at befinde sig i, og for 198 kr kunne vi frit vælge 6 småretter fra deres menukort (om aftenen koster samme antal 236 kr). En treenighed af desserttapas fik vi for 68 kr pr person, og drikkevarerne løb op i 32 kr for os begge to, bestående af en flaske sodavand og isvand, som de løbende fyldte op af. Dyrt synes jeg derfor ikke det er.

2015 Cafe Pingvin 300315 (15)

Menukortet er varieret, og der er noget for enhver smag. Ledsageren valgte lynstegt tun, djævleæg, tre små oste, rilette af confiteret andebryst, hummus og en quesadila-rulle med blandt andet kylling og talte godt om alle retter. Nogle af menukortets elementer gør sig bedst sammen med noget andet, men det er så også derfor, at man kan kombinere, som man har lyst. Den confiterede and (en af ledsagerens favoritter) var derfor kun kød, så den er måske knapt så spændende at spise alene, men heldigvis var der også en stor portion salat på tallerkenen.

2015 Cafe Pingvin 300315 (3)

Jeg valgte braiseret svinekæbe, asiatisk risotto med citrongræs, quiche med laks og spinat, løgfritter, confiterede kartofler sprødstegt chorizo og jordskokkesuppe. Den asiatiske risotto var nok min favorit. Smagen af citrongræs var lige tilpas, hvilket kan være svært at balancere, da citrongræs kan være meget dominerende. Jeg kom også frem til, at ledsagerens confiterede and ville have passet fortrinligt sammen med. Svinekæben var veltilberedt, men jeg kunne måske godt have tænkt mig at den kom fra et lidt større svin! Til kødet fulgte en rigtig god selleripuré og noget æblekompot, og alle tre elementer smagte meget lækkert. Jeg synes dog det var lidt ærgerligt at spiste man alle tre elementer på én gang, så overdøvede æbledelen de andre.

Løgfritten havde en tilpas størrelse og blev serveret sammen med en meget lækker krydderurtedip. Den var dog stegt lige hårdt nok. Skulle den have været helt perfekt, så havde den været sprød uden på og blød indvendig, og til det formål kunne den godt have klaret lidt mindre varme. Jordskokkesuppen var rigtig god, men smagte måske ikke helt så meget af jordskok. Til gengæld var der masser af baconknas i, og den havde en god konsistens.

Min ret med kartoffel og chorizo blev serveret stablet som små bjælker, og der var rigtig god smag i denne ret også. Den lille tærte med laks og spinat var også fin, men der var en del problemer med serveringen og præsentationen af den. Af en eller anden grund var tærten ikke klar, da tjeneren kom med alt det andet, så det lykkedes mig aldrig at få et godt billede af alle mine små retter. Først ventede jeg, men så var ledsageren jo gået i gang med sin mad, så det var jeg også, da tærten endelig kom. Derudover synes jeg det var rigtig synd for helhedsindtrykket at de i stedet for at bage minitærter serverer en lille trekant dynget til med en klat cremefraiche. Det så meget uelegant ud, og det synes jeg er ærgerligt når resten tager sig så flot ud på tallerkenen. Selvom det i sidste ende er smagen at vi vurderer mad på, så spiller alle de andre sanser også en rolle, og det betød at tærten nok var det på tallerkenen, som jeg var mindst vild med.

Til dessert valgte vi hver tre retter. Ledsageren valgte hvidvinspocheret pære med myntecreme samt estragonsorbet på en bund af malt-crunch, jeg fik karamel panna cotta med pære og chokoladecheesecake med limecreme, og vi gik begge efter deres mousse af passionsfrugt med granatæblekerner. Ledsagerens to første desserter var meget spændende, og både estragon, malt-crunch og mynte fungerede rigtig godt. Estragonsorbeten var ikke en portion blendede krydderurter, så er man lidt eventyrlysten, kan begge retter varmt anbefales.

2015 Cafe Pingvin 300315 (18)

Karamel panna cottaen var god, absolut ingen tvivl om det – men den blegnede fuldstændig ved siden af de to andre retter. Moussen smagte ikke rigtig af passionsfrugt, til gengæld var den tyk, fed, cremet og vanvittig lækker og egentlig var den god nok i sig selv (også uden den lovede passionsfrugt) sammen med granatæblekernerne. Chokoladecheesecaken var solid, sprød og helt fantastisk og limecremen var også meget lækker. Jeg synes dog det var synd, at cremen – ligesom fx cremefraichen på tærten – var klasket ganske uelegant på toppen. De fleste af deres retter tager sig rigtig flot ud på tallerkenen, mens andre får det til at se ud som om, at det går alt for stærkt i køkkenet uden tanke for de små detaljer. Præsentationen mangler ensformighed, så det hele ser smukt ud, når det serveres.

Jeg er meget begejstret for stedet. De havde et rigtig godt udvalg og det hele smagte lækkert, lige med undtagelse af nogle enkelte fodfejl. Desværre er der langt til Aalborg herfra hvor vi bor, men er vi i området, så kommer vi glædeligt igen. Tjenerne var venlige og hjælpsomme – og da jeg uforvarende smed en kniv på gulvet, kom der straks en tjener springende og spurgte om det var kniven eller gaflen, og så byttede vi. Priserne er rimelige, stemningen god, maden lækker – og derfor får Café Pingvin i Aalborg fire snappe kattepoter herfra.

TITEL: Café Pingvin

ADRESSE: Adelgade 12, 9000 Aalborg

WEB: http://www.cafepingvin.dk

BEDØMMELSE:          Kattepoter4small

Reklamer

Fakkelgaarden – Kruså

18. december 2014

2014 Fakkelgaarden 181214 (42)

Nede omkring Flensborg ved den tyske grænse, lidt udenfor Kruså, ligger Fakkelgaarden, som er både hotel og restaurant. Det er et dyrt sted, lad os bare slå det fast med det samme. Jeg købte en deal på nettet til cirka 1900 kr., og for denne pris fik to personer en overnatning på en hverdag samt 4-retters-menu om aftenen og morgenmad dagen efter. Var vi ankommet fredag eller lørdag, ville det have kostet os 1000 kr. ekstra. Normalprisen for et hverdagsophold er i øjeblikket 3250 kr. for 2 personer og deres 4-retters-månedsmenu alene koster 625 kr. pr. person.

2014 Fakkelgaarden 181214 (43)

Hotellet ligger rigtig flot – der er en fantastisk udsigt ud over vandet, og værelserne er store og flotte med forgyldte vandhaner på badeværelset. Værelset har snarere størrelse af en lille suite og inkluderer udover seng også fjernsyn, sofa, sofabord, skrivebord, lænestole og minibar. Der var havedør, hvor vi udenfor også havde adgang til et lille havemøblement – men her i december må vi nok erkende at vejret ikke helt var til at udnytte det. Derudover var det dog nogle meget flotte værelser, hvor der ikke var sparet på noget. Som velkomst var der i opholdet også et par chokolade samt en halv flaske champagne.

Hotellet har et samarbejde med et andet hotel, hvor der er wellness-afdeling, spa, fitness og både indendørs og udendørs svømmepøl. Ved henvendelse i receptionen kan man få (gratis) billet hertil. Det ville være vanskeligt at lave en wellness-tilbygning til Fakkelgaardens nuværende bygninger uden at ødelægge charmen, men når man skal køre hen til et andet hotel for at tage en svømmetur, så er min holdning i grunden at der ikke er wellness på hotellet. Kunne man i det mindste gå derhen, ville det være en anden sag, men efter ankomst til hotellet orkede vi ikke at skulle køre afsted igen, og inden man ser sig om, så er der aftensmad, sengetid, morgenmad og så afsted igen. Man skal derfor ikke tage til Fakkelgaarden for at få et wellness ophold – men stedet har også meget mere end det at byde på.

2014 Fakkelgaarden 181214 (12)

Aftensmaden blev indtaget i restauranten, der var vældig hyggeligt pyntet op til jul. Selvom de fleste borde blev fyldt op i løbet af aftenen, synes jeg ikke at akustikken blev så slem, som man måske kunne have frygtet. Vi fik ærespladsen ved siden af den knitrende pejs, så det var ikke kulde vi led af – og sidst på aftenen ej heller sult.

2014 Fakkelgaarden 181214 (13)

Vi var de førstankomne gæster, og vi blev ledt til bords af en venlig tjener, der gjorde en dyd ud af at sikre sig, at vi ikke havde allergier eller andet der gjorde, at menuen skulle tilrettelægges efter vores smagsløg. Herefter spurgte han til drikkevarer, hvor ledsageren bestilte et glas hvidvin og et glas rødvin. Tjeneren spurgte efter hans præferencer og valgte herudfra. Jeg havde set på deres hjemmeside, at de også tilbyder en saftmenu, hvilket jeg synes er rigtig god service. Det er ofte svært ikke at drikke alkohol, når man samtidig er meget glad for at spise på gourmetrestauranter, så jeg synes det var rigtig dejligt at se et alkoholfrit alternativ. Jeg valgte derfor at få to glas saft som akkompagnement til ledsagerens vine. Tjeneren blev dog sat grundigt i arbejde, da jeg bad om at de ikke var for søde! De havde så mange forskellige safte at han ikke kunne nævne dem alle sammen, men ikke-søde safte er nok alligevel svære at lokalisere – især når jeg ikke kan lide grapefrugt, hvilket ellers var hans første forslag.

2014 Fakkelgaarden 181214 (39)

Ledsageren fik et glas hvidvin til 105 kr. og et glas rødvin til 125 kr. Begge gode vine, der passede til hans smag og den serverede mad. Mit første glas saft var lavet på æble og granatæble, og var bestemt ikke i den for søde ende. Tjeneren hældte op og lod mig smage, ligesom når de kyndige udvælger vine, og havde jeg sagt “Nej tak!” ville han sikkert have fundet en ny. Det var en ganske udmærket saft, og det var spændende at prøve nogle safte, der var lidt anderledes end almindelig rød saft. Som aftenen skred frem, blev saften dog lunken, hvilket gjorde at den til sidst egentlig kun smagte af æble – men havde jeg bedt om et par isterninger, ville de sikkert hurtigt være blevet smidt i glasset. Det andet glas saft var lavet på den samme type drue, som dem der producerede ledsagerens glas rødvin, hvilket jeg synes var en meget hyggelig saft at servere. Så drikker vi jo næsten det samme. Et glas saft koster 45 kr.

2014 Fakkelgaarden 181214 (16)

Men nu til maden! Til at starte med fik vi serveret tre slags brød, alle tre gode og lækre. Det ene var med sauerkraut, det andet med maltmel, og det sidste var vist noget høstkorn-et-eller-andet. Til brødet blev der serveret smør samt en interessant udgave af fedt lavet på andefedt iblandet græskarolie – og resten husker jeg ikke lige. Jeg er normalt ikke til fedtemader, så det var egentlig lidt en barriere der skulle overkommes for mit vedkommende, men det smagte udmærket, og man kunne ifølge ledsageren godt smage at det var and. Det var en meget krydret og spændende smag, men nok alligevel ikke noget jeg får for vane at smøre på mit brød.

2014 Fakkelgaarden 181214 (17)

Den første ret bestod af gravad laks med blandt andet hjemmesyltet agurk og dildcreme pyntet med granatæblekerner, sprød salat og et molekylært vidunder, jeg ikke helt kan forklare, men som lignede sne og smagte af peberrod. Det var uhyre spændende at få serveret, og peberroden gik klart igennen, skønt smagen forsvandt lidt, når man kombinerede det med nogle af de andre elementer. Juletemaet startede dog allerede med første ret (i grunden egentlig med andefedtet), og det er jo et fint islæt i en julemenu.

Anden ret var en lækker sprødstegt torsk serveret på et spinatleje med et rådkålstilbehør. Saucen var fantastisk og havde en lækker citrus-smag, der passede perfekt til den ellers lidt fede torsk. Retten kom ind på en hurtig andenplads over aftenens retter, og jeg kunne sagtens havde spist mere af den. Torsken var sprød og blød, og det hele gik op i en højere enhed.

2014 Fakkelgaarden 181214 (21)

Tredje ret var dådyr, igen stegt til perfektion, serveret med stegte svampe, en fantastisk persillepesto og et lille kartoffeltårn, der bestod af dusinvis af tynde, tynde kartoffelskiver. Alle elementer var vellavet og præsentationen og de grønne og brune farver spillede smukt sammen.

2014 Fakkelgaarden 181214 (30)

Og så kom desserten. Når jeg spiser på restaurant, overvejer jeg løbende hvilken karakter jeg skal give, og der var i løbet af aftenen ingen tvivl om, at Fakkelgaarden nåede op på de fire kattepoter, men jeg var lidt usikker på om de kunne nå de fem, om de ikke snarere lå og lurede omkring 4½ – men så kom desserten, og der var ingen tvivl. Det var den mest fantastiske dessert jeg kan erindre at jeg nogensinde har fået, og får man ikke fem kattepoter for den, så ved jeg virkelig ikke hvad der skal til.

2014 Fakkelgaarden 181214 (34)

På tallerkenen var der en lille “hindbærsnitte” uden top, bare med kirsebær i stedet for hindbær. Oven på den en julekugle, dækket af lyserødt kirsebærgele, og inden i en fast vanillecreme af en art med en kugle kirsebærkompot i centrum. På toppen en lille chokoladehank for at fuldende julekuglen, og hertil serveret en lækker kirsebærsorbet samt helt sprødstegt risengrød. Ja – risengrød. Til slut drysset med samme hvide pulver som til første ret, blot denne gang tilsmagt med mandelsmag. Det hele var fantastisk. Det så fantastisk ud, og det smagte mindst lige så godt. Retten var innovativ, gennemtænkt og professionelt sammensat, og der var absolut intet negativt at komme efter. Fakkelgaardens juledessert var bare slet og ret fantastisk.

2014 Fakkelgaarden 181214 (35)

Egentlig ville jeg gerne slutte med desserten, men jeg bliver jo nødt til at nævne morgenmaden også. Morgenmaden blev dagen efter indtaget i de tilstødende lokaler, hvor der var dækket op ved bordene med blandt andet tre forskellige slags sukker, hvilket så vældig dekorativt ud. En tjener hastede ind, da vi dukkede op, og spurgte om vi ønskede kaffe eller te, hvorefter vi fik serveret en stempelkande hver. Jeg synes måske at de kunne have gavn af nogle lidt mindre kander, da jeg kun drak en enkelt kop af min te, så jeg havde dårlig samvittighed over at resten bare skulle smides ud.

2014 Fakkelgaarden 181214 (45)

På Fakkelgaarden er der ikke morgenmadsbuffet, som på så mange andre hoteller, i stedet serverer en tjener det hele ved bordet. I første ombæring fik vi hver en lille skål frugtsalat samt yoghurt med knas, og der blev sat en kande appelsinjuice frem.

Herefter blev der bragt en brødkurv ind, hvori der forefandt sig fire forskellige slags brød. Det ene var nogle fine croissanter, der dog blev serveret halve. Bageren havde lavet hele croissanter og herefter delt dem i to og bagt dem, hvilket så lidt spøjst ud. Det ville nok have været pænere, hvis de i stedet havde bagt mini-croissanter. De smagte dog dejligt. Derudover var der to forskellige og udmærkede boller, der havde en lidt sej konsistens som ciabattabrød. Med brødkurven fulgte der uheldigvis ikke en lille brødkniv, så brødene var ret vanskelige at skære over. Det sidste element i kurven var tørt og kedeligt rugbrød, der nok havde stået i køleskabet natten over. Det smagte hverken hjemmebagt eller friskt, så det var lidt en skuffelse.

Samtidig med brødet fik vi serveret en nydelig tallerken med to forskellige slags pølser samt tre oste, hvoraf den ene ost var rygeost. Der var også nogle små portioner havregrød, der var blandet op med flødeskum og pyntet med granatæblekerner. Det lyder som en underlig kombination, men det smagte faktisk fantastisk – det havde jeg måske ikke helt regnet med. Det kan godt tænkes at være et trick, jeg gør mig tanker om en anden gang.

2014 Fakkelgaarden 181214 (53)

Derudover var der også små tebirkes, to slags syltetøj samt et lille glas honning.

2014 Fakkelgaarden 181214 (48)

Det varme indslag bestod af to spejlæg lavet af vagtelæg, og så var der kreeret et smilende ansigt ved hjælp af et stykke bacon og et par stegte pølser. Der var god smag i pølserne, og spejlægget var stadig smilende, da vi skar i det. Jeg kan dog konstatere, at vagtelæg smager nøjagtig ligesom alle andre æg, men det så vældig hyggeligt og finurligt ud.

2014 Fakkelgaarden 181214 (56)

Da vi lidt senere skulle tjekke ud, fik vi en lille folder med gårsdagens menu, inklusive den komplette vinmenu, som de selv anbefaler til retterne. Jeg synes det var en rigtig fin lille detalje, så man lettere kan huske hvad man fik, især da den serverede menu ikke var identisk med den månedsmenu, som var på deres hjemmeside (to af retterne var byttet ud med nogle andre, uden at jeg tænker at det havde nogen form for negativ indflydelse på maden).

Normalt afslutter jeg min anmeldelse med at bekendtgøre karakteren, men den kommer nok ikke længere som en overraskelse, og denne anmeldelse må nødvendigvis være en af de længste jeg har skrevet. Nuvel. Fakkelgaarden er et dyrt sted. Det er dyr mad, dyre drikkevarer, dyre værelser, men det er også et fantastisk sted, fantastisk mad, fantastiske drikkevarer og fantastiske værelser. Derfor får Fakkelgaarden i Kruså fem kattepoter, og så håber jeg at jeg får råd til at komme igen!

TITEL: Fakkelgaarden

ADRESSE: Fjordvejen 44, Kollund 6340 Kruså

WEB: http://www.fakkelgaarden.dk/

BEDØMMELSE:          Kattepoter5small

Flammen – Kolding

18. juli 2014

2014 Restaurant Flammen Kolding 180714 (4)

For snart mange år siden åbnede der en “Restaurant Flammen” i Odense. Vi hørte mange gode ting om stedet, og da jeg er gift med en kødekspert, var det bestemt et sted vi skulle besøge. Der findes mange restauranter vi gerne vil spise på, og tiden er knap. Da det endelig lykkedes os, mange år senere (sådan føles det i det mindste), at få tid, lyst og planer til at hænge sammen, var det sjovt nok Restaurant Flammen i Kolding vi endte på. Men vi nåede frem til sidst!

Selve restauranten er meget nydelig og har et flot, åbent grillområde lige ved siden af indgangen og vinduet ud til vejen, så interesserede mennesker kan følge med i hvad der sker. Vi kunne lugte kullene på vej derhen, hvilket fungerer lige så godt som når man kan dufte de friskbagte vafler fra ishuset om sommeren. Personalet var flinkt og hjælpsomt, og der var to ansatte ved grillen den aften, og de løb aldrig tør for kød. Vi skulle til teaterforestilling kl. 20, så for at sikre at vi ikke sad og kastede maden i munden havde vi bestilt bord til kl. 17, hvor de åbner. Det viste sig at være en god idé, for cirka en time senere var restauranten fyldt godt op, og der var lange køer ved buffetbordene. Man kunne godt ønske sig lidt mere benplads i det område, for det var næsten ikke til at komme til. Heldigvis havde vi på det tidspunkt allerede været der et par gange, så vi følte ikke at det trak ned i vores oplevelse, men det ville det nok have gjort hvis vi havde bestilt bord til kl. 18.

Aftenbuffeten koster 219 kr. per person, hvilket jeg synes er billigt, hvis man møder op med fuld intention om at spise sig mæt i kød samt smage på det store udvalg. Går man efter de billige tilbehørsretter, smager kun et enkelt stykke kød eller vælger de billige kødstykker, så betaler man en høj pris. Hvorvidt det kan betale sig, er derfor lidt op til en selv og ens appetit.

Drikkevarerne er til gengæld dyre. En stor sodavand koster 64 kr., og kildevand koster 35 kr.

2014 Restaurant Flammen Kolding 180714 (6)

Jeg gjorde et ihærdigt forsøg på at smage på så meget af kødet som muligt, men i sidste ende løb jeg tør for appetit. De to grillmestre var flinke til at fortælle hvad det forskellige kød var, og de skar også gerne små skiver af hvis man bad om det. Udvalget af kød varierer lidt, men da vi var der fik vi serveret følgende:

På grillen var der and, som var lækkert og tilpas saltet. Kængurukødet var fint og blødt, uden at kødet dog smagte mere specielt end andet kød. Vores rejse til Australien tidligere på året har dog lært os at kængurukød hurtigt kan blive tørt, da det er så magert, men det var ikke tilfældet her.

Der blev løbende grillet grillpølser, hvilket jeg dog ikke nåede at sætte tænderne i. Der var 3 slags Black Angus stege: en der var stegt som amerikanersteg (jeg ved ikke helt hvad det indebærer), en med noget chilimarinade, og det tredje husker jeg ikke.

2014 Restaurant Flammen Kolding 180714 (10)

Måske det bedste kød jeg fik den aften var et meget, meget lækkert og mørt oksespidsbryst. Der var også nogle rigtig gode spareribs, fulde af smag og masser af kød. De billige spareribs man kan købe som halvfabrikata fra blandt andet Jensens er mere fedt end kød, men det var ikke gældende her. Flammens spareribs var også en af mine favoritter.

Der var lam med god smag, og en udmærket pulled pork. Der var ribbenssteg med noget fyld indeni, en fars af en art, og ved siden af farseret vildsvin, som også var godt.

Der var en slags sammenkogt ret, som jeg desværre ikke nåede til, da mit blik faldt på andre ting, og der var kalkun.

2014 Restaurant Flammen Kolding 180714 (8)

Deres kronhjort var stegt lidt for hårdt og var derfor tør i kanten, men den var fin inde i midten. Ledsageren var generelt også tilfreds med alle sine kødsmagsprøver, men oplevede også en enkelt variant, der var tørstegt (jeg erindrer ikke hvilken). Overordnet set var kødet meget godt, udvalget stort, og det så vældig appetitligt ud på grillen, hvor man selv gik op og udpegede det dyr man ville have med tilbage på sin tallerken.

Vi er vist efterhånden oppe på 14 forskellige slags kød, og jeg kan ikke garantere at jeg ikke har glemt noget.

2014 Restaurant Flammen Kolding 180714 (1)

Til forret var der koldrøget laks, der dog var lidt for køleskabskoldt da jeg fik det, og derfor ikke en specielt vellykket oplevelse. Vi kom selvfølgelig lige ved åbningstid, men det er naturligvis ikke ensbetydende med at vi skal have serveret mad af ringere kvalitet. Derudover smagte laksen ellers OK. Ledsageren fik suppen, der var god og kraftig og med masser af fyld (skønt han medgav at han fiskede lidt da han øste op).

2014 Restaurant Flammen Kolding 180714 (2)

Blandt de lune retter var der også lasagne, der havde en god konsistens men desværre var for salt, så den var ikke helt behagelig at få på tungen. Der var nye kogte kartofler vendt i olie og krydderurter (kogt tilpas), samt pomfritter og ovnbagte kartofler. Ledsageren var meget glad for sidstnævnte, som jeg dog ikke fik smagt. Jeg var til gengæld helt vild med deres friturestegte rodfrugtchips, som jeg tog af flere gange. Der var indbagt kylling og blæksprutteringe – begge dele småkedeligt men OK. Der var også kartoffelmos, som jeg tog en smule af for lige at komme hele vejen rundt. Det var neutralt i smagen, men havde en fin konsistens. Der var også stegte svampe, som stadig var faste og ikke udblødte.

Som tilbehør var der også tre forskellige sovse, hvoraf de to var bearnaise og en svampesovs, og den sidste husker jeg ikke. Der var noget rigtig lækkert skær-selv-brød med gode kerner i, hvilket jeg altid er fan af.

Salatbaren var også velassorteret og sat op i mange små skåle, så det hele så meget flot og nydeligt ud. Jeg kan umuligt huske det hele, men jeg kan nævne det følgende:

Tre slags salatblade, hvoraf den ene var rucola, og de to andre husker jeg ikke præcis. Cherrytomater, ærter, majs, sukkerærter, revet gulerod, rødløg og radiser. Diverse nødder, kartoffelchips og solsikkekerner. Rosiner, croutoner, feta og almindelig ost i små tern. To slags råkost – en rød med rødkål og en gul med pastinak.

Der var forskellige dressinger – heriblandt en tzatziki, der var OK men ikke noget særligt, og en guacamole, som jeg ikke syntes smagte godt. De får point for at der var lidt spicy smag i og for at de rent faktisk brugte avocado til at lave den! De fleste steder blender de af en eller anden grund guacamolen til en tynd suppe, men her var der fine små avocadoklumper i, hvilket jeg var meget imponeret over. Men konsistensen var ubehagelig grynet, og jeg brød mig ikke om at spise den.

Der har snildt været 40-50 forskellige slags fødevarer på salatbuffeten. De havde alle de helt almindelige varianter, som man også ser andre steder, som fx ærter og majs, til gengæld havde de 20-30 andre ting også. Dressingerne tæller med som en del af salatbuffeten.

Som noget særligt i juli måned var der også koldskål på bordet, serveret i en stor skål fyldt med enorme isterninger. Den smagte OK og helt almindeligt. Som tilbehør var de billige kammerjunkere og crüsli koldskålscrunch. Ledsageren var på det tidspunkt for mæt til at gøre brug af desserten, men jeg kan næsten altid finde plads til det søde punktum. Det var ikke den store eller sindsoprivende dessert, men jeg synes det var et rigtig fint indslag i de varme sommermåneder, og jeg synes det var rigtig rart at slutte af med noget køligt.

2014 Restaurant Flammen Kolding 180714 (12)

For at opsummere så havde vi en rigtig god aften på Restaurant Flammen, hvor det hele tog sig godt ud, og det meste smagte godt. Vi glæder os til næste gang vi skal på besøg (måske denne gang faktisk i den by vi bor i), og derfor får Restaurant Flammen fire velfortjente kattepoter.

TITEL: Restaurant Flammen Kolding

ADRESSE: Haderslevvej 145, 6000 Kolding

WEB: http://www.restaurant-flammen.dk/

BEDØMMELSE:          Kattepoter4small

Hotel Scandic – Sønderborg

15. juli 2014

2014 Scandic Hotel Sønderborg 150714 (4)

Sommerferiens rejser førte blandt andre steder også til Scandic Hotel Sønderborg, hvor vi havde en overnatning mandag til tirsdag.

Selve værelset var pænt og rent med et udmærket badeværelse i en god størrelse. Vi havde dog ikke mulighed for at bestille dobbeltseng, da vi bookede vores værelse, hvilket nok var det eneste negative, så vi var tvunget til at bestille et værelse med to enkeltsenge. Enkeltsengene var dog store nok til at hvis vi lige krøb sammen, så kunne vi godt ligge på den samme uden at det dog var helt behageligt.

Hotellet var overordnet set udmærket uden at være overvældende spændende. Der var også en svømmepøl af en god størrelse, men ingen omklædningsfaciliteter ved svømmepølsområdet.

Der var mulighed for aftensmad på hotellet, men priserne lå i den dyre ende, hvilket var en af grundene til at vi endte med at spise på restaurant i centrum, hvilket vi forresten ikke fortrød. Hotellet lå et stykke væk fra centrum, men ikke så langt at det var et problem, og der var gode parkeringsmuligheder ved hotellet.

Vi spiste som sagt ikke aftensmad på hotellet, men vi gjorde brug af deres morgenmadsbuffet dagen efter. Her var deres største styrke udvalget, hvorimod kvaliteten haltede lidt bagefter. Der var mange valgmuligheder blandt de gængse forventninger til en morgenmadsbuffet, men ikke noget nyt og spændende.

2014 Scandic Hotel Sønderborg 150714 (3)

Der var for eksempel et stort udvalg af brød, men langt de fleste varianter var optøede frostvarer og smagte kedeligt. Wienerbrødet, der bestod af kanelsnegle og små spandauere med creme, var også taget direkte fra frost og introducerede ikke nogen sindsoprivende oplevelse.  Til gengæld var der udover de sædvanlige rundstykker også knækbrød, rugbrød, tvebakker og riskiks.

Der var diverse oste og kødpålæg, 4-6 slags syltetøj, inklusive tyttebær og en sukkerfri, samt smør og lätte serveret på en stor tag-selv-tallerken.

Blandt de lune retter kan nævnes røræg, bacon, ovnbagte tomater, ovnbagte kartofler og bønner i tomat, hvor det hele desværre var lunkent da vi ankom lidt over 8. Røræggene var kedelige, kartoflerne var for hårde, tomaterne var for kolde,  og baconen var ligeledes lidt småkedelig. De blødkogte æg var til gengæld kogt til perfektion.

2014 Scandic Hotel Sønderborg 150714 (1)

Der var tre slags yoghurt: Skyr, almindelig jordbæryoghurt og fedtfattig blåbær/banan (jeg ved ikke om den også var sukkerfri), samt et meget imponerende udvalg af toppings. Her kan jeg nævne forskellige tørrede bær (tranebær, rosiner, svesker og abrikoser). Forskellige cornflakes, mysli, havregryn, hvedeklid, blandede hele nødder samt hasselnøddeflager, rugbrødsdrys og sukker.

Til slut var der et fad med frisk frugt (banan, æble, pære, blomme), men desværre forsvandt bananerne som forventet meget hurtigt, og der blev ikke fyldt op.

2014 Scandic Hotel Sønderborg 150714 (2)

Overordnet set synes jeg at hotellet præsenterede et rigtig fint udvalg af forventelige indslag, men der var ikke noget der smagte af noget særligt, og det hele føltes lidt som en hurtig løsning hvor fokus var på kvantitet hellere end kvalitet. Som hotelmorgenmad var det godt, men det er ikke en brunch der inspirerer, og det hæver ikke forventningerne til den aftensmad vi lod gå forbi.

Det kostede cirka 900 kr. for et ophold for 2 med morgenmad, hvilket jeg synes er lidt dyrt, men det er åbenbart prisniveauet i området. Jeg giver derfor Scandic Hotel Sønderborg tre kattepoter for en hæderlig og udmærket præsentation.

TITEL: Scandic Hotel Sønderborg

ADRESSE: Ellegårdvej 27, 6400 Sønderborg

WEB: http://www.scandichotels.dk/Hotels/Danmark/Sonderborg/Scandic-Sonderborg/

BEDØMMELSE:          Kattepoter3small

Niso Sushi – Sønderborg

14. juli 2014

2014 Restaurant Niso Sushi Sønderborg 140714 (14)

Sommerens lune vejr har ført til besøg på nye restauranter, og sommerens første restaurant var Niso Sushi i Sønderborg.

Førstehåndsindtrykket bestod af en restaurant med rene og pæne lokaler, dog lidt slidte menukort, hvilket nok fjernede lidt af glimmeret. Der var et sushibånd af god størrelse lidt længere tilbage i lokalet, og det var egentlig lidt ærgerligt at det var placeret så langt væk fra vinduet, da det så var svært at se fra gaden. Både os og gæsterne før os blev placeret bag sushibåndet, det vil sige at for forbipasserende så restauranten nok meget tom og lukket ud.

Vi var to af sted, og vi skulle selvfølgelig begge have Running Sushi, hvilket koster 168 kr. per person søndag til torsdag og 188 kr. i weekenden, hvilket jeg synes er en rimelig pris. Priserne for drikkevarer ligger dog i den dyre ende. Et stort glas sodavand til ledsageren kostede 45 kr., og en halv liter kildevand til mig kostede 25 kr. Vi spurgte om vi kunne få en kande isvand, hvor tjeneren gav os det lidt komiske svar, at “Vi har ikke postevand”. Jeg ved ikke helt hvordan de vasker op, så? Spritbaseret rengøring? Jeg ved godt at vand er den billige drikkevare, men jeg synes nu alligevel at det er tåbeligt, når restauranter nægter at servere en kande vand. Så kan man jo eventuelt skrive, “Kun ved samtidig bestilling af andre drikkevarer” eller noget. Vi er kunderne – vi vil gerne have isvand – hvor vanskeligt kan det være at forstå?

2014 Restaurant Niso Sushi Sønderborg 140714 (1)

Men videre til Running Sushi. Der var som sædvanlig to bånd: et med lune retter og et med kolde retter / sushi. Jeg synes der var et rigtig fint udvalg af retter, og retterne lå indenfor alle kategorier, så der var noget for enhver smag. Der var for eksempel også små pomfritportioner med tilhørende ketchup, og der kørte også en enkelt pølse på en pind forbi, som dog ikke fandt nogen ejermand mens vi var der. Personalet var hurtige til at fylde op, og der var ikke tomt særlig lang tid af gangen, på trods af at ledsageren og jeg havde fået det første bord efter påfyldningslugen, og jeg skrabede godt til mig af de små tallerkener! Personalet var også hurtige til at fjerne de brugte tallerkerner, hvilket var godt da der hurtigt blev samlet en stor stabel. Der er jo ikke så meget på hver tallerken.

2014 Restaurant Niso Sushi Sønderborg 140714 (4)

Selve sushien var ikke noget særligt. Der var de mest almindelige sammensætninger, men de var lidt sjusket rullet og udskæringen var heller ikke så pæn. Havde vi fået deres sushi serveret som “kun sushi” eller som takeaway, så ville jeg have været meget uimponeret, men for 168 kr. hvor jeg kan spise ALT den sushi jeg føler for, så gør det ikke så meget. Det er dog ikke sushien man skal besøge restauranten for.

2014 Restaurant Niso Sushi Sønderborg 140714 (3)

De havde dog også nogle lidt spændende sushiretter, som jeg aldrig har set før. De havde rent faktisk indbagt sushi! Altså paneret og friturestegt! Det virkede meget mystisk, men det smagte faktisk godt, og jeg kunne godt lide at de lavede noget, der var lidt anderledes.

2014 Restaurant Niso Sushi Sønderborg 140714 (10)

Sushien kørte på det “kolde” bånd, men jeg synes egentlig at det lune bånd havde de mest spændende retter. En af mine favoritter var for eksempel nogle rigtig lækre store panerede rejer på pind med lidt mayonaissedressing, og rejerne smagte frisklavede, i modsætning til mange andre steder. Der var også små skåle med låg, hvori der var misosuppe, og der var små nuddelportioner, som smagsmæssigt var meget neutrale, men de var kogt lige tilpas (mange sådanne steder er de udkogte og kedelige). Der var små indbagte rejer og indbagt kylling serveret med en sød honningdressing, der dog overraskende nok passede rigtig godt til. Der var edamamebønner og tangsalat, små portioner wasabi og syltet ingefær, små kødboller, forskelligt kød, rejechips, og nogle små forårsruller, der smagte af lidt mere end de billige man køber.

Der var også flere søde indslag. Vi ankom forholdsvist tidligt om aftenen, og på det tidspunkt kørte der nogle små søde sesamkugler rundt på båndet. De havde en lidt sej konsistens samt chokoladefyld, og jeg kunne faktisk godt lide dem. De blev lidt sejere, da de blev kolde, men de var stadig udmærket. I starten var vi i tvivl om hvad det var, så vi fandt først ud af, at det var en dessert, da vi prøvede en af dem. Ledsageren luftede tanken at man jo kunne lægge alle de søde indslag på samme farve tallerken for at gøre det nemmere for kunderne, hvilket jeg synes er en rigtig god idé.

2014 Restaurant Niso Sushi Sønderborg 140714 (7)

Blandt de søde ting var der også frisk frugt i form af appelsin og vandmelon, samt dåseferskener, hvortil jeg savnede lidt creme eller lignende. Der var også små portioner budding, der dog var meget udvandet og kedelig. Det ville have fungeret fint, hvis nu de havde fyldt de små skåle med vanillecreme i stedet.

2014 Restaurant Niso Sushi Sønderborg 140714 (12)

Min dessertfavorit var dog de små friturestegte banankugler. Så vidt jeg kunne bedømme havde de most en masse bananer, formet dem til kugler, frosset dem ned, paneret dem og friturestegt dem. De var sprøde udenpå og bløde og varme indeni. De blev serveret med lidt chokoladesovs, og de smagte fantastisk. Jeg var meget imponeret over, hvor meget indsats der var lagt i dem. Det tager jo alligevel lidt tid at lave dem (om de laver dem selv eller køber dem færdige, ved jeg dog ikke noget om – men de smagte uanset hvad rigtig godt). Jeg fik ikke spist helt så mange som jeg gerne ville, da jeg på det tidspunkt var godt mæt.

2014 Restaurant Niso Sushi Sønderborg 140714 (13)

Da vi gik op for at betale fik vi to lykkekager med. Lykkekagerne smagte ikke af så meget, men det gør lykkekager normalt heller ikke, og jeg synes det var et meget sjovt indslag at slutte af med.

Sushien er ikke det man skal have fokus på, når man spiser Running Sushi hos Niso Sushi i Sønderborg, men de havde flere spændende småretter, og de gjorde lidt ekstra ud af nogle af dem, hvilket trækker karakteren op. Jeg har det meget bedre med dåseferskener, når de samtidig serverer friturestegt banan! Deres eksperimentende friturestegte sushi var også meget sjov, og jeg synes at jeg fik spist mine 168 kroner hjem igen. Vi havde en rigtig fin aften, og skulle vi være i nabolaget en anden gang, så ville jeg ikke have noget imod at komme forbi igen. Derfor får Niso Sushi i Sønderborg fire kattepoter.

TITEL: Niso Sushi

ADRESSE: Store Rådhusgade 3, Sønderborg, Denmark

WEB: http://nisosushi.dk/

BEDØMMELSE:          Kattepoter4small

Gram Slot – Gram

2. februar 2014

2014 Gram Slot 020214 (6)

Sønderjysk kaffebord er en gammel kending, men det er efterhånden svært at lokalisere steder, hvor man kan smage på varerne. Som en fynbo gift med en sønderjyde gør vi dog et forsøg engang imellem, og den anden dag deltog vi derfor i sønderjysk kaffebord på Gram Slot i Gram. Gram er en lille by, og der er ikke så meget andet at se i byen udover Gram Slot. Knyttet til slottet er der også en café samt en stor butik, hvor man kan købe Gram Slots egne produkter samt diverse andre specialiteter. Caféens menukort ser ret kedeligt og uinspireret ud, men da vi ikke har spist her, kan jeg ikke udtale mig om den reelle kvalitet. Butikken er dog rigtig fin og større end jeg lige havde regnet med. De havde en masse forskellige slags te og helt særlige kaffetyper, fx lakrids- og tiramisúkaffe.

2014 Gram Slot 020214 (8)

For at vende tilbage til kagerne, så kostede en omgang sønderjysk kaffebord 150 kr. pr. person. Dette inkluderede kaffe og te ad libitum. Jeg var dog skuffet over at de serverede en eller anden generisk kaffe og te i stedet for nogle af de spændende varianter, som de sælger i deres butik. For 150 kr. synes jeg godt at de kunne gøre lidt mere ud af det. Kagearrangementet fandt sted på selve slottet – café og butik ligger lidt længere nede af vejen. Vi var dog lidt usikre på, hvor vi skulle bevæge os hen, for der var ikke sat noget skilt op ved slottets indgang, og da det hele så temmelig lukket ud, var vi forbeholdne mod at bevæge os indenfor. Der kunne godt lige være et flot skilt udenfor med teksten “SØNDERJYSK KAFFEBORD KL. 14-16” – eller lignende. Skulle andre være i tvivl, så foregår det sønderjyske kaffebord i slottets gemakker via indgangen i slotsgården.

Spisningen foregik i et af slottets stuer på 1. sal. Lokalet var nydeligt og hyggeligt sat op, men var ikke indbegrebet af “Wow”-faktoren. Gram Slot er heller ikke et stort slot, som man har set andre steder eller forestiller sig, men er mere en stor, flot herregård. De mange forskellige kager var stillet op på et langbord ved vinduerne, og kokken præsenterede de forskellige kager inden vi gik i gang. Gram Slot lover tilstedeværelsen af 7 hårde, 7 bløde og 7 tørre kager, og der var ganske rigtigt 21 forskellige slags.

2014 Gram Slot 020214 (27)

Traditionen tro var der friske boller. I gamle dage startede man altid med bollerne for at fylde maven op, da boller var billigere at lave end de dyre flødeskumskager. Nu til dags er det unødvendigt at spise sig mæt i hvidt brød med smør (uanset hvor lækkert det i grunden er at gøre det), men det er selvfølgelig alligevel ikke et sønderjysk kaffebord uden boller. Bollerne var bløde med en god konsistens, men de manglede en del salt, da de rent faktisk ikke smagte af noget. De var gode men smagløse. Heldigvis blev de severet med smør, og det salte i smøret forbedrede smagen en anelse.

2014 Gram Slot 020214 (12)

Der var også gammeldags æblekage med MASSER af flødeskum. Æblekompotten havde store stykker æble i, og der var strøet chokoladeknapper på toppen. Jeg ville personligt måske gerne have haft lidt mere knas i desserten (fx i form af makron), men overordnet set var den rigtig fin og en af eftermiddagens bedste kreationer.

Der var en krydderkage smækfyldt med allehånde og måske kardemomme – jeg fik ikke lige fat på hele ingredienslisten. Den var i sig selv en smule kedelig, men sammen med resten af kagebordet var den et rigtig fint indslag. Jeg var primært tilfreds med den da den i modsætning til mange af de andre kager netop var rig på smag. Konsistensen var også fin og blød.

Der var en cheesecake, hvor bunden var lavet på rugkiks og toppen var et lag blåbærgelé. Jeg antager det var blåbær på toppen, da blåbær generelt ikke smager af noget, hvilket også var tilfældet her. Ostefyldet var lige en anelse for ostet for mig, men jeg synes ikke den var dårlig, blot lidt mere cheesecake end de cheesecake jeg normalt indtager. Bunden lavet på rugkiks havde en fin konsistens og smagte også OK, men den manglede en del sukker for at kunne stå imod det meget syrlige ostefyld. Havde der været mere sukker i bunden, tror jeg at cheesecaken som helhed ville have smagt mig bedre, også selvom der var skruet ekstra meget op for osten. Konsistensen på hele kagen var fin.

2014 Gram Slot 020214 (13)

Blandt småkagerne var der en meget sprød havresmåkage, som var sprød og knasende, ligesom den skulle være. Det var nok min favoritsmåkage på bordet.

Så var der også små vandbakkelser fyldt med jordbærcreme, og jeg må indrømme at de var et totalt flop. Vandbakkelsern var bagt forkert, eller dejen var fra starten forkert, eller de var håndteret forkert – eller en kombination. De havde ikke hævet ordentligt, så de var helt flade. De var på ingen måde sprøde, og fyldet havde gjort dem fuldstændig smattede. Jordbærfyldet i sig selv var meget kedeligt og smagte ikke af noget – heller ikke rigtig af jordbær. Det var overordnet set en meget dårlig kage.

2014 Gram Slot 020214 (14)

Der var til gengæld nogle ganske udmærkede kokosmakroner, som var bløde og saftige.

Der var nogle store klodser chokoladekage, hvor der i bunden var en masse nødder samt både hvid og mørk chokolade. Chokoladekagen i sig selv var meget kedelig og igen uden smag. Det der hævede den lidt var fyldet – uden knaset i bunden var kagen ikke værd at komme efter.

2014 Gram Slot 020214 (17)

Ved siden af disse var der nogle kageklodser, der efter sigende skulle være mazarinkage. De smagte dog hverken af mazarin eller den forventede marcipan. Igen var der ingen smag i dem overhovedet. De var visuelt flotte og havde en udmærket tekstur, men de var kedelige at spise og nok en af de største skuffelser for mig på bordet.

Blandt småkagerne var der også en chokolade cookie, som så flot ud men smagte af absolut intet. Jeg ved ikke helt hvad der gik galt med den, men overordnet kedelig var i hvert fald resultatet.

Der var også nogle små kyskager med lakrids, og de var til gengæld rigtig fine. Der var en perfekt mængde lakridspulver i – nok til at lakridsen gik fint igennem uden at den var altoverdøvende.

2014 Gram Slot 020214 (16)

Der var en helt almindelig lagkage, som sin enkelhed til trods nok var en af mine favoritter. Lagt sammen med almindelige lyse lagkagebunde var den samme kedelige jordbærcreme, der også var i vandbakkelserne. Her blev cremen dog akkompagneret af knust makron, hvilket var hvad der løftede lagkagen. Det ekstra knas gav lagkagen det ekstra, som den havde brug for.

Der var små butterdejskager lagt sammen med flødeskum og sveske. Butterdejen var ikke noget særligt, men den havde da puftet rigtigt op. Jeg synes dog at svesken var alt for tør og havde en mærkelig dyb, kraftig smag, som mindede mig om kaffe. Jeg ville have foretrukket en sveskekompot i stedet – det ville have passet bedre med flødeskummet.

2014 Gram Slot 020214 (19)

Der var selvfølgelig også en roulade, hvor bunden bestod af samme lyse lagkagebund som til lagkagen, og fyldet var den samme kedelige jordbærcreme, som man fandt i lagkagen og i vandbakkelserne. Hvis nu bare cremen havde smagt godt, ville det ikke have gjort så meget at de følte sig nødsaget til at genbruge den samme creme igen og igen og igen, men når cremen er af ringe kvalitet så bliver man hurtigt træt af den. Rouladen havde heller ikke det ekstra makronknas som lagkagen havde, så generelt var jeg ikke specielt begejstret for rouladen.

2014 Gram Slot 020214 (26)

Som altid blev der også serveret ingenting (kagen til venstre ovenfor), hvilket er en traditionel sønderjysk småkage, som man slutter af med. Når man er blevet så mæt at man ikke kan spise mere, så spiser man ingenting. Jeg har ikke den store erfaring med ingenting, og jeg tror at dette var første gang at jeg smagte den, så jeg ved ikke om dette var en god gengivelse af småkagen eller ej. Jeg brød mig dog ikke særligt om den. Toppen var en meget kompakt bagt marengsmasse uden smag og bunden var en mørdej med en meget blød og underlig konsistens. Jeg ved ikke om den var bagt på fedt, hvilket man jo gjorde med mange småkager i gamle dage. Det er dog et nej fra mig. Som fynbo spiser jeg ikke ingenting når jeg er mæt, jeg tager et stykke til af det på bordet som jeg bedst kan lide.

Blandt småkagerne var der også en brunkage, hvis opskrift kokken var faldet over ved et tilfælde. Jeg synes at det er positivt at han laver research på den måde, og at han prøver nye – og gamle – opskrifter af, hvilket producerer et varieret sønderjysk kaffebord over tid. Jeg forstod dog ikke helt hans insisteren på at hans brunkage var en brunkage men ikke en julesmåkage. Man kan ikke lave en brunkage, som smager som brunkage, men ikke smager som jul. Så er det jo ikke en brunkage. Småkagen smagte dog godt, og her den første weekend i februar, hvor det stadig er vinter, så gør det ikke noget at der er julesmåkager på bordet.

2014 Gram Slot 020214 (20)

Der var også en frugttærte bestående af en lys lagkagebund dænget til med flødeskum, vanillecreme og frisk frugt. Den var visuelt tiltrækkende og smagte udmærket. Blandt frugten var der også vandmelon, hvilket jeg syntes var en god overraskelse. Jeg ville nu gerne have set en anden type bund i stedet for bare endnu en gentagelse af den samme bløde lagkagebund.

2014 Gram Slot 020214 (22)

Der var kiksekage, og det var også første gang at jeg fik smagt det. Jeg tror den var lavet på palmin og kakao efter gammel opskrift. Jeg har set nyere udgaver, hvor den laves på smør og chokolade, men jeg har ikke smagt sidstnævnte endnu. Kiksekagen smagte sådan set ganske udmærket, lidt “fed” i smagen, men man kan jo ikke forvente andet af en kiksekage.

Der var to slags kringle. Den ene havde en rigtig fin konsistens, men ikke så spændende i smagen, dog med en fin, sprød top med perlesukker. Jeg er usikker på hvad fyldet var, men muligvis noget med æble. Konsistensen var fin, men som sagt smagløs. Den anden kringle var dårlig. Den var tør, kedelig og alt for brødagtig.

2014 Gram Slot 020214 (25)

Så var der også en rugbrødslagkage (også kaldet en “brødtorte”) – endnu en af de elementer, som man ikke kan udelade fra et rigtigt sønderjysk kaffebord. Det var nok den, som jeg havde glædet mig mest til. Jeg har kun smagt rugbrødslagkage et par gange, og har også selv bagt den en enkelt gang. Jeg tror det er en kage, som man enten elsker eller hader. Jeg hører til første gruppe. Rugbrødet i lagkagebundene giver en ekstra tekstur til smagsoplevelsen, og den følges ofte af syrlig solbærsyltetøj samt masser af flødeskum. Gram Slots udgave var god, men ikke den bedste jeg har smagt. Rugbrødsbundene var lidt for rugbrødsagtige. De var for overvældende. Det smagte meget som reelt rugbrød lagt sammen med flødeskum og syltetøj, og det blev lidt for meget. Alternativt skulle bundene have været tyndere. Jeg forsøgte mig med at fjerne den ene bund, og det gav en bedre og mere jævn fordeling af grov lagkagebund versus fyld, som der forresten også var chokoladestykker i. Det var stadig en af mine favoritter på bordet.

2014 Gram Slot 020214 (24)

Der var en småkage til, som jeg nu er usikker på om jeg overhovedet fik smagt, da jeg ikke kan huske den, men jeg har da et billede af den.

2014 Gram Slot 020214 (23)

Overordnet set var det et udmærket bord med mange udmærkede kager, hvor der dog blev genbrugt ingredienser og pynt lidt for mange gange. Kagebordet føltes meget ensformigt og ikke som en bred vifte af det bedste bagværk Sønderjylland har at byde på. Smagen var sjældent helt i top, og det var de færreste af kagerne, der virkelig smagte igennem. Inden vores besøg havde jeg læst andre anmeldelser, hvor der blev nævnt at de var dårlige til at fylde op, når fadene blev tomme. Det var ikke gældende ved vores besøg. Vi var cirka 30 gæster, så det kan tænkes at på tidspunkter hvor de har dobbelt så mange besøgende at de så ikke magter at følge med, men denne gang var det ikke et problem.

Jeg synes at 150 kr. er for høj en pris kvaliteten taget i betragtning, skønt jeg værdsætter kokkens entusiasme. Jeg fik klart en fornemmelse af at han lagde meget i arrangementet. Desværre fik jeg også på fornemmelsen at han er kok og ikke konditor, da kagerne ellers ville være af højere standard. Der var nogle enkelte tilfælde, hvor jeg decideret synes at kagerne var dårlige, nogle enkelte der var rigtig gode, og de fleste lå på et jævnt niveau. Til den pris kan jeg derfor ikke anbefale et besøg på Gram Slot. Det var udmærket, men heller ikke mere end det. Jeg er tilfreds med vores besøg og har bestemt ikke fortrudt, men det er nok heller ikke et sted som jeg beslutter mig for at besøge igen indenfor nærmeste fremtid. Gram kan dog godt være en udflugt værd, hvis man alligevel er i området, da der er en OK men lille slotspark, en fin naturlegeplads til børnene og i deres butik er det også værd at stikke hovedet indenfor. Om man så synes at det er det værd at betale 150 kr. for deres kagebord kan man så selv vurdere. Personligt synes jeg prisen er for høj – 100 kr. ville være mere rimeligt, for selvom kagebordet serveres på et slot så er standarden ikke slotsniveau. Alt dette resulterer i en endelig bedømmelse på tre kattepoter.

2014 Gram Slot 020214 (28)

TITEL: Gram Slot

ADRESSE: Slotsvej 54, 6510 Gram

WEB: http://www.gramslot.dk

BEDØMMELSE:          Kattepoter3small

Munkebjerg Hotel – Vejle

11. maj 2013

2013 Munkebjerg Hotel 110513 intro

Den 11. maj 2013 blev jeg gift. Bryllupsmiddagen blev indtaget på Munkebjerg Hotel i Vejle i deres Tree Top Restaurant i selskab med vore forældre. Menuen var specialiseret efter vore ønsker og kostede omkring 1200 kr. pr. person – eksklusiv drikkevarer. De tilbyder forskellige menuer i forskellige prisklasser og menuen nedenfor er et godt eksempel på den standard de sætter, derfor vælger jeg at anmelde restauranten som jeg har anmeldt så mange andre. Deres menuer varierer i pris fra 480 kr. for 3 retter til 1900 kr. for 10 retter inklusive vine.  De har også en anden restaurant (Panorama Restaurant), som er lidt billigere og knapt så topklasse som Tree Top Restauranten, uden at jeg dog kan lave en reel vurdering af Panorama Restauranten, da jeg kun har spist morgenmad der, og jeg ønsker ikke at antyde at maden serveret i Panorama Restauranten er ringere af den grund. Vi spiste som sagt i Tree Top Restauranten og min vurdering er derfor udelukkende af denne.

Middagen startede med to små appetizere. Den første var en lille delikatesse med saltede mandler, torsk og en hvid dressing (en art creme fraiche, men jeg husker ikke præcis hvad). Saltmandlerne passede rigtig godt til, og det hele smagte i grunden godt.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (1)

Den anden appetizer var en smule skinke viklet omkring en friskplukket bøgegren. Jeg synes det var en meget spændende appetizer, og selvom der muligvis ikke var andre, der tænkte det samme som mig, syntes jeg at det lignede en rose, hvilket passede til dagens anledning.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (2)

Vi fik også serveret brød til, som blev fyldt op så længe vi kunne holde til det. De var bagt i små muffinforme, og der var to varianter. Et lyst havrebrød og et mørkt maltbrød. Det mørke var min favorit, og jeg er meget glad for brød med smør, men holdt mig alligevel til kun 3 stykker, da jeg vidste at jeg ellers ikke ville kunne spise mig igennem resten af måltidet. Brødet blev serveret med smør, rørt op med kærnemælk og med havsalt på toppen.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (3)

Herefter startede vi på de reelle retter, og Ret # 1 var: 3 x æg med sprød kartoffel, ymer og karse.Kartoflerne kom i form af kartoffelchips, og de tre slags æg var fiskerogn, smilende vagtelæg og pocheret hønseæg. Det var meget velsmagende.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (4)

Ret # 2: Stegt kammusling med blomkål. Flot stegte og flotte store kammuslinger serveret med en meget lækker og cremet blomkålspuré og tyndtskårne blomkålsskiver, macadamianødder og friske ærter.

Efter tallerkenerne var blevet sat på bordet, kom tjeneren ind igen med en sovsekande, som dekorativt blev hældt hen over retten. Det var en art smørsauce, men med “eddikeperler” i. De var vist lavet med agar agar (en slags gelatine), og de tilføjede en smule sødme og syrlighed, der gik godt med resten.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (5)

Ret # 3: Hummer american med pasta. Lækker frisk pasta, som der var rigeligt af, med søde, ovnbagte skalotteløg, revent gulerod og hakket forårsløg. På dette tidspunkt var jeg egentlig ved at være mæt og jeg endte med at levne noget af pastaen for at holde plads til det næste. Jeg må dog indrømme at jeg fandt lidt hummerskal i min ret, hvilket der nok ikke skulle have været. Det smagte dog godt alligevel.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (6)

Med forretterne veloverstået fik vi serveret en frisker/granité lavet på rabarber og æble. Den var meget lækker og forfriskende, og jeg værdsatte meget deres valg, da vi havde informeret dem om, at jeg ikke drikker alkohol, og sådanne friskere er typisk lavet på alkohol, fordi det renser ganen. Den smagte godt, og jeg ville ikke have noget imod at få det som dessert på en varm sommerdag.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (7)

Ret # 4: Duebryst med forårets og skovens urter. Et dejligt mørt stykke duebryst serveret med friske, sprøde, grønne asparges. Det var meget dekorativt med den grønne olie – jeg mener det var timianolie, der var blevet dryppet henover.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (9)

Ret # 5: Kartoffelrisotto med lammebrisler. Igen et godt stykke mørt kød serveret på en kartoffelrisotto. “Risene” bestod af meget små kartoffeltern, og der var iblandet lidt ost for at give den rigtige risottokonsistens. Oven på kom der lidt tørrede tranebær.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (10)

Ret # 6: Oksemørbrad med sommerløg. Mørt oksekød med svitsede, sødlige løg, morkelsauce og selleri (den hvide tingest bag kødet med det grønne drys på er selleri).

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (11)

Ret # 7: Mælkeskum med bærcoulis. En meget spændende dessert med rabarber som hovedingrediens. Øverst var der en let rabarberis/-sorbet med lidt rabarbersirup hen over. Nederst (uset på billedet) var kortstegte rabarber, stadig sprøde men ikke bitre, som rabarber nu engang kan være, og oven på vanillemælk pisket til skum. Det var en meget let og lækker ret og passede fortrinligt til mængden. En rigtig god sommerret.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (13)

Ret # 8: Creme brulée med bær og sprød kage. Her afveg retten lidt fra det vi egentlig havde fået at vide, at vi skulle have, da der ikke var nogen kage involveret. I stedet blev creme bruléen serveret med en god chokoladeis. Creme bruléen var også god og sukkeret brændt til punktet lige før det bliver bittert. Begge dele var gode – men jeg synes måske ikke at de passede så godt sammen på tallerkenen. I den foregående dessert tilføjede den syrlige rabarber noget til det søde mælkeskum, og det søde mælkeskum komplimenterede de syrlige rabarber. Her var der en god creme brulée og en god chokoladeis, som ikke rigtig havde noget med hinanden at gøre men var gode indslag hver for sig. Den sprøde kage, som vi originalt havde fået lovet, ville nok have passet bedre til. Lækkert var det nu alligevel – men jeg spiste alt chokoladeisen først og creme bruléen bagefter, og ikke det hele samlet.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (14)

Det afsluttede en fantastisk middag, som havde efterladt os fyldt til bristepunktet med lækker mad og gode oplevelser – og alligevel var der nogen, der godt kunne drikke en tår kaffe med sødt. Min far og jeg måtte dog begge takke nej, selvom jeg smagte lidt på det søde alligevel. Det søde var Munkebjergs egne fyldte chokolader, der kom i to varianter. En hvid chokolade med peanutbutterfyld (min favorit af de to – jeg tror der var blandet noget karamel i peanutbutteren, så det var en lækker og behagelig smag, og ikke tør som peanutbutter normalt er) og den anden var mørk chokolade med mynte og spiseligt sølv.

2013 Munkebjerg Hotel 110513 (15)

Alle retter blev smukt præsenteret, og der var fokus på gode sæsonvarer tilberedt med innovative twists. Betjeningen var super, restauranten var hyggelig og intim, og vi havde en fantastisk aften med en kæmpe gourmetmiddag, som det tog 4-5 timer at komme igennem. Der var lige et par enkelte smuttere, men ikke noget i stor grad og ikke noget der forringede oplevelsen. Prisen ligger i det høje hjørne, men man får virkelig også fuld valuta for pengene. Jeg kan ikke andet end anbefale stedet, og derfor får Munkebjerg Hotels Tree Top restaurant fem kattepoter.

TITEL: Tree Top Restauranten, Munkebjerg Hotel

ADRESSE: Munkebjergvej 125, 7100 Vejle

WEB: http://www.munkebjerg.dk

BEDØMMELSE:          Kattepoter5small

Løgstør Parkhotel – Løgstør

12. maj 2013

2013 Løgstør Park Hotel 120513 (5)

Vi var et smut højt oppe langt mod nord i Løgstør, hvor vi havde en søndagsovernatning på Løgstør Parkhotel. Det var en meget stille og rolig dag på hotellet, så vi havde hotellets pool for os selv, hvilket vi udnyttede så meget som muligt. De fleste af hotellets gæster denne dag deltog i en konfirmation i deres festlokale. Prismæssigt havde vi købt et tilbud på 1050 kr. (halv pris) for overnatning, aftensmad samt eftermiddagskaffe og -kage ved ankomst.

Løgstør Parkhotel er lidt en mærkelig blanding. De reklamerer med at være et golf- og wellnesscenter, og derudover har de også et pizzeria, en restaurant og en pub. Det var også muligt at bestille wellnessbehandlinger på hotellet, og udover svømmepølen var der også et lille fitnessrum, et par saunaer, et dampbad (hvor lyset dog ikke virkede), spa og koldtvandsbade. Hotellet var meget lukket og stille på sådan en søndag eftermiddag, så vi listede rundt og tændte for sauna og så videre på egen hånd. Ved poolen var der også et spabad, som man selv skulle tænde for og fylde op, hvilket tog lidt tid, men så brugte vi ventetiden på at svømme imens. Dampbadet fungerede som det skulle, men som nævnt virkede lyset ikke, og jeg havde bestemt ikke lyst til at sidde derinde i mørket.

2013 Løgstør Park Hotel 120513 (2)

Jeg må dog indrømme, at der ikke var meget wellness over værelset. Selve værelset var flot nok, men badeværelset var småt og gammeldags. Hvis jeg en dag skulle på wellnessophold, ville jeg blive meget skuffet over sådan et badeværelse – et wellnessophold dækker det hele, og ikke bare spa og sauna – det starter på værelset. Det var også underligt at have sådan en sammenblanding af forskellige spisesteder, men der var da noget til alle. Fin restaurant til dem, der er til wellness og gerne vil tage det med ro, og pizzeria og pub til dem, der er til golf og gerne vil have maden lidt hurtigt. Udsigten fra værelset var dog prisværdig – idyllisk og landlig.

2013 Løgstør Park Hotel 120513 (1)

Efter vores svømmetur var det blevet tid til vores eftermiddagsservering, der bestod af en udmærket æbletærte serveret med creme fraiche. Jeg synes måske ikke, at creme fraichen var så velvalgt til netop denne tærte, da tærten ikke var sød nok til at stå imod den syrlige creme fraiche. Tærten smagte godt, men den manglede det ekstra søde, som flødeskum eller creme fraiche med vanillesukker kunne have tilføjet.

2013 Løgstør Park Hotel 120513 (3)

Da det blev aftensmadstid fandt vi vej op til restauranten, hvor der var gjort bord klar til os. Der var vist fire borde i alt med reservationer, så vi var ikke så mange. Restauranten var meget maritimt inspireret med små træskibe og en stor jolle op af den ene væg.

2013 Løgstør Park Hotel 120513 (8)

Når man ikke er flere i en restaurant, er det altid spændende hvad man ender med at få serveret, så jeg havde ingen anelse om niveauet. Niveauet viste sig dog at blive holdt højt. Vi skulle have en tre-retters-menu, udvalgt af restauranten, og forretten var sprødstegt torsk på friske asparges. Retten var meget nydeligt præsenteret, og det smagte lige så godt, som det så ud. Skindet var sprødt og lækkert.

2013 Løgstør Park Hotel 120513 (9)

Hovedretten var et godt stykke kød serveret med ovnstegte cherrytomater og kartofler, lidt forårsløg og hvide asparges omviklet med serranoskinke (eller lignende). Det var, som forretten, rigtig lækkert.

2013 Løgstør Park Hotel 120513 (10)

Desserten bestod af brownie med en kugle solbæris og lidt pynt i form af ristede pistacienødder, chokoladegitter og bærkompot. Solbærisen var god, hvilket var meget positivt, da solbæris er svær at lave rigtigt (i hvert fald efter min standard!). Den skal være syrlig, men ikke så syrlig, at man ikke kan spise den. Den skal være sød, men ikke så sød, at man ikke kan smage solbærene. Det er en hårfin balancegang, men de klarede det rigtig godt. Brownien var dog en skuffelse. Det var en OK chokoladekage, der så ud som en brownie, og det duer jo ikke rigtigt. En brownie er klæg og tyk af chokolade, og det er på ingen måde det samme som en chokoladekage. Jeg vil indrømme at jeg elsker brownie, når det er gjort godt, derfor er jeg også ekstra kritisk overfor fejlede brownieforsøg. Konklusionen er: Vi fik serveret en rigtig lækker dessert bestående af chokoladekage med solbæris.

2013 Løgstør Park Hotel 120513 (12)

Alt i alt var det en meget vellykket og tilfredsstillende middag. I betragtning af hvor få de skulle lave mad til, så havde de kræset meget om kvaliteten, og det var imponerende, som de brugte grøntsager, der var i sæson.

Dagen efter fik vi serveret en morgenbuffet, der også var udmærket. Der var alt det, som man forventer i form af brød, syltetøj, ost og pålæg. Der var også morgenmadsprodukter og to frugtfade, et med udskåret frugt (som dog ikke så så appetitligt ud, da det var smidt hulter-til-bulter og var blevet en anelse brunt) og et fad med større stykker melon, ananas og vindruer. Der var ikke som sådan et spændende udvalg udover det sædvanlige på denne helt almindelige mandag morgen, men det var et fint morgenkomplet, hvor intet manglede, og til så få mennesker var det rigtig fint.

2013 Løgstør Park Hotel 120513 (14)

Overordnet set synes jeg det er et rigtig nydeligt hotel placeret i et meget nydeligt område, og jeg vil gerne anbefale et besøg dertil. Jeg synes måske ikke helt at de lever op til de høje wellness-forventninger, og det småhyggelige maritime tema i restauranten passer måske ikke helt til madens flotte præsentation. Vi fik vores ophold til halv pris og ud fra det synspunkt synes jeg at normalprisen ligger i den høje ende. Skulle prisen passe skulle hotellets faciliteter rykkes et lille nyk opad. Alle lamperne skal fx virke, badeværelserne skal være moderne og opdaterede til samme standard som resten af værelserne, og eftermiddagskagen samt morgenmaden burde være lidt mere eksklusive. Jeg svæver lidt mellem tre og fire kattepoter, men vælger i sidste ende at give Løgstør Parkhotel tre kattepoter for den samlede oplevelse, og var vi kun kommet for maden ville de nok have fået fire, afhængig af prisen herfor.

TITEL: Løgstør Parkhotel

ADRESSE: Toftebjerg Allé, 9670 Løgstør

WEB: http://www.logstorparkhotel.dk

BEDØMMELSE:          Kattepoter3small

Jensens Fiskerestaurant – Sæby

14. maj 2013

2013 Jensens Fiskerestaurant 140513 (1)

Jeg har ikke altid været så vild med fisk, men det forsøger jeg så at råde bod på nu. For et par år siden prøvede vi en fiskebuffet i Bogense, og siden da har jeg forsøgt at gøre det til en tradition at få fiskebuffet én gang om året. Så da vi var på ferie i Jylland, måtte vi selvfølgelig forbi Jensens Fiskerestaurant i Sæby for at se hvad de havde at byde på.

Det var et hyggeligt sted, som var overraskende velbesøgt på en kedelig tirsdag aften, og fiskebuffeten bugnede med retter.

Der var mange forskellige fiskeretter at vælge imellem, og de så alle meget flotte ud. Jeg var dog mest imponeret over salatbaren, hvis jeg nu skal indrømme det, for den var meget farvestrålende og fyldt med sæsonens grøntsager, fx radiser og grønne asparges.

2013 Jensens Fiskerestaurant 140513 (5)

Uanset hvad type fisk man er til, så kan man finde det på Jensens fiskebuffetbord. Der var alt fra røget laks til muslinger til pil-selv-rejer. Udover salatbaren var der også lidt pastaretter (som jeg dog syntes svømmede lidt for meget i olie), kartofler, fiskesuppe, forårsruller (lignede ikke egenproduktion) samt brød. Det hele var veltilberedt, og køkkenpersonalet kom ofte ud for at tjekke om noget skulle fyldes op, og gjorde straks ord til handling, hvis det var nødvendigt.

Det var en god oplevelse, som jeg ikke ville have noget imod at gentage, især fordi vi stadig var lidt for mætte efter frokosten til at få spist igennem. Næste gang må vi komme på fastende mave.

Der var også et mindre dessertbord, som bestod af frisk frugt, og mit blik blev i særdeleshed fanget af de friske jordbær, der blev serveret med vanillefløde. På et skilt stod der “SÅ LÆNGE LAGER HAVES”, så ledsageren og jeg skyndte os at fylde en skål med jordbær, så det var klar til afslutning. Tænk hvis jordbærene var væk, inden vi nåede til dem! Jordbærene var gode, men vanillefløden synes jeg var lidt for meget. De forsøgte jo nok at pifte fløden lidt op ved at komme vanille i, men jeg synes slet ikke det var nødvendigt, og egentlig foretrækker jeg den helt almindelige. Hvorfor ændre på en etableret succes?

2013 Jensens Fiskerestaurant 140513 (13)

Deltagelse i deres aftenbuffet koster 200 kr. pr. snude, og når der er lidt sødt at slutte af med til dessert, så synes jeg det er en ganske rimelig pris. Deres fokus ligger tydeligvis på fiskeretterne, da jeg ikke var helt så vild med fx de olierede pastaretter og de købte forårsruller (“det obligatoriske tilbehør”), men buffeten tog sig fantastisk farvestrålende ud, og det er jo prisværdigt at de bestræber sig på at basere deres menu på friske sæsonvarer, ikke bare i form af fiskene men også frugt og grøntsager. Derfor bliver jeg nødt til at give Jensens Fiskerestaurant i Sæby fire kattepoter.

TITEL: Jensens Fiskerestaurant

ADRESSE: Havnen 7, 9300 Sæby

WEB: http://www.jensensfisk.dk

BEDØMMELSE:          Kattepoter4small

Fuglsøcentret – Knebel

15. – 17. maj 2013

Vi var på ferie og et af de steder, hvor vi overnattede, var Fuglsøcentret i Knebel, som ligger tæt på Mols Bjerge og Ebeltoft. Vi havde købt en deal på nettet der betød, at vi for 1300 kr. fik to overnatninger med to gange morgenmad, eftermiddagskaffe og -kage ved ankomst samt tre-retters-middag den første aften.

Fuglsøcentret er primært et konferencested, hvilket også var tydeligt at se på værelserne, hvor den normale sengeopstilling er to enkeltsenge i hver sin ende af rummet. Desværre havde personalet ikke skubbet sengene sammen som aftalt, da vi bookede vores ophold, så det måtte ledsageren lægge ryg til. Værre var det så heller ikke, men det ville selvfølgelig have været god service hvis tingene var som aftalt. Derudover var værelserne pæne og rene.

2013 Fuglsøcentret maj (19)

Jeg ved ikke hvor mange værelser der er på selve hotellet, men vi boede i en af de små bygninger, der ligger rundt omkring hovedbygningen, hvor receptionen og restauranten er. Selve området er rigtig flot og grønt, og til hotellet hører der også en golfbane, og man kan leje golfkøller i receptionen. Der er også borde og bænke udenfor de små lejligheder, hvis man gerne vil hygge sig lidt her på en lun aften. Et af de mest positive aspekter ved Fuglsøcentret er lokationen. Det ligger utroligt flot i smukke omgivelser, og der er ikke langt ned til havet. Udsigten er smuk, og jeg ville gerne returnere blot for beliggenheden. Det er bestemt et besøg værd, hvis man er i nærheden. Det er et dejligt grønt og stille område, der nemt låner sig til gode billeder.

2013 Fuglsøcentret maj (25)

Rundt omkring på hotellet var der også kaffeautomater, der stod til fri afbenyttelse, så det var jo et plus. Man kunne også trække sig en kop kakao, hvilket jeg gjorde brug af et par gange i løbet af vores ophold. Hotellet har ikke hvad jeg vil klassificere som en “restaurant”, så maden blev serveret i noget, der mere lignede et festlokale. Det virkede som et lidt ældre sted, og bortset fra os unge mennesker, så var de fleste besøgnede på daværende tidspunkt ældre ægtepar eller gamle venner (med tryk på “gamle”). Vi besøgte stedet en onsdag til fredag udenfor sæson, så der var ganske stille på hotellet.

2013 Fuglsøcentret maj (1)

Da vi ankom fik vi serveret et nydeligt kaffebord, hvortil der blev serveret småkager samt et stykke citrontærte. Småkagerne var almindelige købesmåkager, så dem er der ikke så meget at sige om. Citronsmagen i kagen var stærk og god, men bunden var kedelig og mærkelig i konsistensen. På toppen var der en småkedelig omgang marengs, men generelt var oplevelsen dog udmærket.

2013 Fuglsøcentret maj (2)

Aftensmaden blev indledt med lidt udmærket brød og smør, og forretten blev serveret med det samme vi havde sat os, så der var i det mindste ingen ventetid. Desværre var både tallerkenen samt maden herpå køleskabskolde, hvilket gav et dårligt billede af stedet, og jeg visualiserede en meget kedelig middag, hvor det hele er lavet dagevis i forvejen, intet er friskt og smagen er dårlig. Retten bestod af lakseroulade med lidt rejer, nogle blandede grøntsager og noget, som måske var en rød pesto (jeg kan ikke huske det præcis). Det smagte som sådan udmærket, men det faktum at maden var køleskabskold gjorde at det smagte af mindre end hvis det havde været stuetemperatur. Præsentationen  var også dårlig, og det hele så ud som om at det var smidt hulter til bulter, og der var alt for mange dele på tallerkenen. Lakseroulade er en meget enkel ret, som det er svært at lave dårligt, så det smagte også fint, men flot var det ikke.

2013 Fuglsøcentret maj (7)

Hovedretten var noget ganske andet! Og her blev det også meget tydeligt at Fuglsøcentret gør sig mest i buffeter. Hele hovedretten var nemlig en buffet, anrettet til to personer. Der var to slags kød, som begge var stegt meget mørt og lækkert: Oksefilet og svinekæber. Sidstnævnte var virkelig lækre, kødet bare faldt af benet. En gammel, sur mand ved næste bord sagde vrissent til den flinke tjener, at “Dét der kan du godt tage ud igen!” Jeg synes nu at bare fordi man er på restaurant, kan man godt stadig smage på maden. Der er stadig nogen, der har stået og lavet det til dig. Kræsenhed fører altid dårlige manerer med sig.

2013 Fuglsøcentret maj (8)

Udover kødet var der også mange forskellige slags tilbehør i form af flødekartofler (jeg synes de var lidt for udkogte, men ledsageren kunne godt lide dem), gulerodsflan (de var rigtig gode), en blomkåls-og-æble-salat, søde rødløg, en kedelig almindelig salat med iceberg, tomat osv. og ovnbagt fennikel med sprød bacon. Jeg har prøvet fennikel før, og smagen er lidt henaf lakrids, men det falder ikke helt i min smag. Mine to favoritter var svinekæberne og gulerodsflan.

2013 Fuglsøcentret maj (11)

Desserten bestod af brownie og hindbæris samt et lille vaffelrør. Hindbærisen var rigtig god og hindbærsmagen trængte kraftigt igennem. Chokoladekagen var også god. Den var blød og svampet og chokoladeagtig – men den manglede den sprøde brownietop, så helt var det ikke en brownie, men en meget lækker chokoladekage går man heller ikke galt i byen med.

2013 Fuglsøcentret maj (12)

Vores første morgenmad på hotellet var lidt en mærkelig oplevelse. Der var en meget trykket og næsten ubehagelig stemning i morgenmadsrestauranten, da vi nåede derhen. Der var 3-4 andre par, alle i en noget ældre aldersklasse end os, og da ledsageren og jeg trådte ind i rummet følte jeg mig meget nedstirret. Der var fuldstændig stille, ingen sagde en lyd. Det var ikke ligefrem inspirerende til hyggeligt samvær, så jeg var sådan set glad, da vi kunne gå igen.

Morgenmaden var på det jævne. Der var ikke rigtig noget ud over det sædvanlige, men der var alligevel noget at vælge imellem i forhold til pålæg, dog så det lidt skrabet ud. Mængden af mad var nøje afmålt efter, hvor mange gæster der var, og der var kun ét blødkogt æg tilbage, da vi nåede frem lidt i 9. Rundstykkerne var dårlige – tørre og kedelige, og da jeg tog mig et stykke rugbrød den næste morgen, var det også meget tørt. Det eneste reelt positive ved Fuglsøcentrets morgenmad var deres samling af hjemmelavede sirupper, som kom i mange forskellige varianter. Dertil blev der også serveret ymer samt to slags frugtkompot, en med blommer og en med rabarber. Denne del var udmærket, men det er nok også det eneste positive ved denne del af oplevelsen. Morgenmad er ikke det Fuglsøcentret gør bedst.

Alt i alt svinger Fuglsøcentret en del. Noget var rigtig godt, noget var OK, noget var for tæt på til at være dårligt. Det der trækker mest op er de flotte omgivelser, som hotellet ligger i, og den rigtig lækre aftensmadsbuffet, som vi fik den første aften. Det er et sted, som jeg godt kunne finde på at besøge igen, og derfor får Fuglsøcentret tre kattepoter, og så håber jeg at de serverer en meget bedre morgenmad næste gang, for den var alligevel så tør og kedelig at jeg ikke kan se igennem fingre med det hver gang.

TITEL: Fuglsøcentret

ADRESSE: Dragsmurvej 6, 8420 Knebel

WEB: http://www.fuglsoecentret.dk

BEDØMMELSE:          Kattepoter3small