Category Archives: Jylland

YE Sushibar – Aarhus

17. maj 2013

2013 Bryllupsrejse 170513 Aarhus (131)

Jeg er vild med sushi, så da vi var i Aarhus tidligere på året skulle vi naturligvis også prøve den århusianske udgave heraf. Til det formål bestilte vi fra YE Sushibar.

Vi havde bestilt maden god tid i forvejen, så det var klart og parat da vi ankom. Med i den bestilte menu var der 28 stykker sushi samt 6 stykker rispapirsrulle. Jeg må indrømme at det er det mest positive jeg har at sige om oplevelsen.

2013 Bryllupsrejse 170513 Aarhus (129)

Smagsmæssigt imponerede sushien ikke – den var faktisk ret kedelig, og der var intet der smagte igennem. Derudover var stykkerne dårligt rullet og faldt fra hinanden, når vi forsøgte at spise dem. Det værste var da jeg tog et stykke sushi i munden og måtte spytte det ud igen, fordi avokadoen deri var dårlig. Det ødelagde resten af oplevelsen. Den var meget tydelig ikke god at spise, og alligevel var der nogen, der bevidst havde brugt den i maden. Vi turde ikke rigtig smage på mere efterfølgende af frygt for at finde resten af den dårlige avocado, og vi endte faktisk med at smide det sidste ud. Og det er nok første gang at jeg smider sushi ud.

Konklusionen er at YE Sushi i Aarhus skal man ikke købe sushi fra. Basta. Sushi handler om rene og friske råvarer, og jeg kan leve med en lidt dårlig rulning eller en lidt tam smag, så længe råvarerne er gode, men det er ikke okay at servere dårlig avocado i sushi, og derfor får YE Sushibar i Aarhus de sjældent brugte 0 kattepoter.

2013 Bryllupsrejse 170513 Aarhus (126)

TITEL: YE Sushibar

ADRESSE: Frederiks Allé 135, 8000 Aarhus C

WEB: http://www.yesushibar.dk

BEDØMMELSE:          Nul kattepoter!

Reklamer

Tapas & Paella – Aarhus

17. maj 2013

2013 Tapas og Paella Aarhus 170513 (2)

Under vores tur til Aarhus fik vi også afprøvet lidt takeaway, blandt andet fra den mexikanske restaurant og takeaway Tapas & Paella, hvortil jeg havde købt et værdibevis for 175 kr. (på daværende tidspunkt halv pris). For disse penge fik man 7 valgfrie tapasretter, en portion paella til to samt brød. Denne menu sælges nu som takeaway for 225 kr.

Jeg havde undersøgt det hele før afrejse, så jeg havde fået at vide at hvis vi blot kom forbi et par timer før vi ønskede maden og bestilte, så var det OK. På værdibeviset stod der ellers at vi skulle bestille dagen før, men dette fandt jeg problematisk, da restauranten udover de faste tapas også tilbød nogle, der ændrede sig dagligt, og jeg kan jo ikke tage stilling til hvilke tapas jeg vil have, hvis jeg ikke har alle valgmuligheder tilgængelig. Derfor blev det sådan at Tapas & Paella var vores første stop i Aarhus efter ankomst. Vi fandt også restauranten uden store problemer, men ejeren var ikke synderligt begejstret for at se os, i hvert fald ikke da han fandt ud af at vi kom efter takeaway via et værdibevis og ikke var interesseret i at spise i restauranten. Sådan har jeg observeret at det er nogle steder – af en eller anden grund synes de ikke at værdibevis-kunder er lige så vigtige som andre. Min teori er at dette udspringer af at de ikke “ser” pengene skifte fra os til dem, og i så fald er det ikke en rigtig transaktion. Det synes jeg jo så personligt er en tåbelig tilgang at have. Selvom man deler kundegrupperne op, så reagerer alle vel ens når præsenteret for uhøflig betjening, og uhøflig betjening kan afholde kunder fra at komme igen.

Vi fortalte så at vi gerne ville bestille denne her omgang tapas og paella. Mens vi stod og snakkede med ejeren, afbrød han os fordi der kom andre (vigtigere?) kunder ind i butikken, og herefter forsøgte han at spise os af med at han bare kunne sammensætte en platte til os, men sådan spiller klaveret ikke hos mig. Vi fik ikke udleveret noget menukort over hvilke tapas der var, så heldigvis var jeg kommet forberedt og havde udprintet en liste hjemmefra før vi tog på ferie. Her havde jeg også krydset af nogle som vi i hvert fald ikke ville have, og nogle som vi meget gerne ville have. Det lykkedes mig at få afgivet en bestilling, men det var tydeligt at manden bare ville af med os hurtigst muligt.

Da vi nogle timer senere returnerede for at hente bestillingen, var han pludselig blevet venlig og spurgte ind til vores besøg i byen og så videre, hvilket føltes temmelig falsk efter den første modtagelse vi fik. Der skal også altid mere end én god oplevelse til at fjerne en dårlig, så jeg synes stadig ikke hans håndtering af vores besøg var professionelt.

2013 Tapas og Paella Aarhus 170513 (7)

Da vi nåede det punkt hvor vi skulle indtage maden, startede vi med paellaen. Den var naturligvis ikke ligesom hvis man havde fået det på en restaurant eller havde lavet det selv, så i grunden er det vel ikke en ægte paella. En rigtig paella er jo sprød i bunden, og det kan den jo ikke være når den bliver øst over i en foliebakke. Den smagte dog godt, og det samme gjorde de små lune brød, der også fulgte med. Hertil blev også serveret aioli, kryddersmør og spansk tomatsauce, der ligeledes smagte godt.

2013 Tapas og Paella Aarhus 170513 (1)

Blandt vore tapas kunne man finde sprøde kartofler, fyldte peberfrugter, små grillspyd, spanske kødboller, store rejer, kartoffeltortilla og ostekugler i marmelade og nødder. Hvis vi fokuserer på sidstnævnte, så var det vist en art brieost, men det morede os at ostekuglerne var smeltet i varmen fra den resterende mad, så i stedet for ostekugler fik vi små ostepandekager (det var mest vores egen skyld, da der gik en rum tid før vi nåede at spise). De smagte dog stadig rigtig godt, og det gjorde alt det andet sådan set også.

2013 Tapas og Paella Aarhus 170513 (6)

Alt hvad vi fik var velkrydret og vellavet, så den uhøflige betjening til trods er det alligevel et sted jeg godt vil anbefale, hvis man en dag er på de kanter. Portionsmæssigt var det også en fin størrelse til 2 personer, og vi levnede sådan set en smule. Maden var faktisk god nok til at jeg vil give Tapas & Paella i Aarhus fire kattepoter, og så håber jeg at ejeren behandler sine kunder bedre end vi oplevede det. Kontinuerlig dårlig behandling resulterer i sidste ende i nul kunder.

2013 Tapas og Paella Aarhus 170513 (5)

TITEL: Tapas & Paella – Casa de Antonio

ADRESSE: Frederiksgade 52, 8000 Aarhus C

WEB: http://www.tapas-aarhus.dk/

BEDØMMELSE:          Kattepoter4small

Globen Flakket – Aarhus

18. maj 2013

2013 Bryllupsrejse 180513 Aarhus (20)

Tidligere på året var vi en tur i Aarhus, og inden ankomsten hertil havde jeg lokaliseret et spisested, hvor vi kunne sætte os til rette foran et eftermiddagskagebord. Valget var faldet på caféen Globen Flakket i Aarhus, hvor deltagelse i deres kagebord på daværende tidspunkt kostede 35 kr. pr. person. Ja, det er helt rigtigt. 35 kr. Jeg kan dog se på deres hjemmeside at prisen nu er steget til 39 kr., men det er fortsat respektabelt. Vi tog os denne dag kun for os af kagebordet, så jeg kan ikke kommentere på andre dele af deres menukort, udover drikkevarerne, og den endelige bedømmelse af stedet er derfor kun baseret på kagernes kvalitet og prisen for at spise dem. De andre caféretter kan muligvis være bedre eller værre – det er uvist.

Okay, for 35 kr. var vore forventninger måske ikke så høje, men fik vi bare ét stykke kage, så var pengene tjent hjem igen. 35 kr. for et stykke kage er jo ikke uhørt visse steder. Kagebordet inkluderede dog ikke drikkevarer, og der er de så fikse, at de ikke på deres hjemmeside fremviser priserne herpå. Ledsageren endte med at bestille en iskaffe, og jeg valgte en cocio dream (cocio, softice, flødeskum, chokolade – den var faktisk rigtig god). Begge dele – og alle deres andre drikkevarer – koster omkring 50 kr. Min cocio dream kostede vist 53 kr., så de tjener jo nogle penge ind igen på drikkevarerne. Men intet ondt ord om cocio dream – den smagte som sagt godt.

Globen Flakket 180513 (6)

Kagebordet havde et rigtig flot udvalg i betragtning af prisen. Der var to slags brownie – en lys og en mørk. Tiramisú. Rabarbergrød og smuldreæblekage – hertil både flødeskum og creme fraiche. Og en flødeskumslagkage med chokolade og valnødder. Og så lidt frugt. Det bør nævnes at der ikke rigtig var noget “guf”, som lovet på hjemmesiden – jeg havde måske forventet slik eller chokolade af en art, men det er så også okay. Vi kan nok ikke få det hele hver gang.

Globen Flakket 180513 (2)

Tiramisúen fik jeg ikke smagt, fordi jeg hverken bryder mig om kaffe, mascarpone, ladyfingers eller marsala, og så er der næsten ikke noget tilbage af desserten at smage på, men den skulle ifølge ledsageren være fin. De to brownies var udmærkede, men ikke fantastiske. Rabarbergrøden var et rigtig fint indslag – jeg var meget imponeret over, at de benyttede sæsonvarer. RabarberGRØD var dog temmelig misvisende, da rabarberen på ingen måde havde kogt længe nok. De var ikke kogt ud, så det var bestemt ikke grød, og så skulle de have haft lige lidt længere for at blive møre nok, men derudover smagte det godt.

Globen Flakket 180513 (3)

Jeg var glad for at der var en flødeskumskage, for intet kagebord er perfekt uden en flødeskumskage af den ene eller anden variant – men den blev lidt for meget af det gode i den lange bane. Jeg elsker flødeskum (hvilket muligvis også fremgår af ovenstående billede), men der måtte gerne have været et eller andet til at stå i kontrast hermed – bare en simpel vanillecreme ville have været nok. Nødderne og chokoladen forsvandt i de store hvide dundyner, men ellers var det rigtig lækkert, og spiste man lidt brownie sammen med, så gik det også nok.

Globen Flakket 180513 (9)

Smuldrekagen var også vellykket og frugten – ja, den så fin nok ud på buffetbordet, men længere nåede den vist ikke før vi var mætte.

Alt i alt var det overraskende godt. Det var ikke gourmetkager, men for 35 kr. var det helt fantastisk. Kunne man tænke sig at prøve kræfter med et kagebord i Aarhus eller omegn, så er Globen Flakket et rigtig godt sted, og prisen kan man jo ikke brokke sig over. Jeg ville i hvert fald ikke have noget imod at komme igen en anden gang, og derfor giver jeg Globen Flakket i Aarhus fire kattepoter.

Globen Flakket 180513 (7)

TITEL: Globen Flakket

ADRESSE: Åboulevarden 18, 8000 Aarhus C

WEB: http://globen-flakket.dk/

BEDØMMELSE:          Kattepoter4small

Restaurant Ridehuset – Haderslev

3. november 2013

2013 Ridehuset Haderslev 031113 (2)

Søndag aften var vi i Haderslev, og vi besluttede at tage ud og spise om aftenen. Det er dog lidt begrænset hvilke restauranter der er åbne søndag aften, men vi endte med at tage på Restaurant Ridehuset i Haderslev. Det er en græsk restaurant, hvilket jeg havde et par enkelte betænkeligheder ved. Ikke grundet den græske madkultur, men snarere den dårlige fortolkning heraf man typisk finder på danske spisesteder.

Vi havde ikke bestilt bord, da vi ikke regnede med at der ville være så mange om budet denne aften. Det viste sig så også at være korrekt. Udover os var der måske 3-4 andre par i restauranten. Inden vi tog af sted havde vi nærlæst menukortet på deres hjemmeside, og jeg var nok mest forfalden til deres buffet til 179 kr., men vi var enige om, at vi lige ville se buffeten an førend vi tog en beslutning. Hvis buffeten så kedelig ud, ville vi vælge en ret fra menukortet i stedet. Det fortalte vi også ejeren/tjeneren/værten, da vi kom. Vi ankom lidt efter kl. 18, og på det tidspunkt var de stadig i gang med at gøre buffeten klar. De havde endnu ikke båret de varme retter ind, så vi blev sat og fik også bestilt drikkevarer. Da buffeten endelig var færdiganrettet små 10 minutter senere, så den ganske god ud, så vi valgte at holde os til den.

2013 Ridehuset Haderslev 031113 (6)

Efter maden overvejede vi dessert, så vi spurgte værten hvad der var i denne gruppering. Her fortalte han så, at de i denne uge kun havde kørt med buffet og at der derfor kun var is eller pandekager eller yoghurt med honning at vælge imellem, men i næste uge ville der komme nyt menukort. Ingen af de tilbudte desserter lød interessante, så vi sprang dem over. Her vil jeg gerne pointere at der ikke stod nogen steder på hjemmesiden, at man KUN kunne få buffet, ej heller havde værten fortalt os om dette da vi kom, hvilket han bestemt skulle have gjort INDEN vi satte os og fik drikkevarer, da vi ud fra vore udtalelser gjorde det klart, at vi troede at vi kunne bestille en ret fra menukortet hvis buffeten ikke faldt i vores smag. At han undlod at fortælle os om dette er i bedste fald vildledende og dårlig service, og i værste fald bedrag i tankegangen “Nu har de bestilt drikkevarer, så går de nok ikke selvom de ikke kan få den mad, som de gerne ville have”. Og den opførsel trækker ned. Jeg kan også nævne at hjemmesiden endnu ikke er blevet opdateret for at reflektere det potentielt nye menukort.

Men nu til maden. Buffeten var imponerende. Der var rigtig mange forskellige varme retter, og der var også mange kolde “salater” og lignende, som alle så gode ud. Tzatzikien kunne jeg godt lide; der var en god mængde af hvidløg i. Deres hummus var til gengæld slemt kedelig og smagte faktisk ikke af noget som helst. Det var desværre et generelt tema i deres mad, at det hele manglede lidt smag. Tilberedningen i sig selv fejlede ikke noget, og grøntsagerne føltes friske og sprøde.

2013 Ridehuset Haderslev 031113 (5)

Kødet var veltilberedt. Lammekødet var min favorit, og det var rigtig mørt og dejligt. Der var også en god moussaka, som er meget bedre end de enkelte forsøg jeg selv har lavet derhjemme. Der var nogle forskellige retter med aubergine (fx moussakaen), hvor jeg var imponeret over tilberedningen, da jeg synes aubergine er besværlig at have med at gøre. Her blev den serveret blød og tilpas og ikke sej og irriterende, som man nogle gange oplever andre steder (også hjemme hos os, desværre …). Der var nogle store flotte kødboller i tomatsovs, som muligvis eller muligvis ikke var lammefrikadeller (de har lammefrikadeller på menukortet, så det er et gæt). De var dog meget anonyme, og jeg kunne ikke smage hvorvidt det var lam eller ej. Deres mørbradgryde var også god, og der var vist også nogle retter med kylling. Jeg tror der var omkring 8 forskellige proteinretter (inklusive en med fisk), så der var rigtig meget at vælge imellem. Derudover blev der også serveret tomatsuppe med godt brød til, som jeg dog ikke var i humør til på det tidspunkt.

2013 Ridehuset Haderslev 031113 (4)

Blandt tilbehøret var der også et par forskellige kartoffelretter, en couscoussalat med mynte (den var fin, men blev lige i overkanten til sidst, da jeg ikke er så vant til mynte) og ris serveret med ærter og gulerødder. Risene var kogt fuldstændig ud, så den del vil jeg nok ikke betegne som et hit.

2013 Ridehuset Haderslev 031113 (3)

Jeg kunne generelt godt lide restaurantens interiør. Det var moderne med store, sorte, behagelige stole og trægulv og farverige lamper. Da vi var der havde de samlet et kæmpe langbord i midten af rummet, som lignede noget fra Kong Arthur og hans riddere. Bygningen er et gammelt ridehus omdannet til restaurant, og jeg synes at der var en fin atmosfære i  bygningen. Hvordan stedet er når det er helt fyldt op ved jeg så ikke. Men jeg kunne lide at der var god plads ved bordet. Jeg har spist andre steder, hvor der ikke var plads til min lille håndtaske og hvor bordene knapt nok kunne rumme de fade, der blev serveret. Et kritikpunkt er dog deres opmagasinering af ekstra stole, som de har stablet op og skubbet sammen i det ene hjørne af rummet. Det ser ikke smart ud, når gæsterne kan sidde og se på det. Så ser det meget rodet og sjusket ud. Dér kunne de godt have brugt et forhæng af en eller anden art til lige at lukke af.

2013 Ridehuset Haderslev 031113 (1)

Alt i alt havde jeg en positiv oplevelse. Det var god mad, veltilberedt og med mange valgmuligheder, og restauranten viste at græsk mad godt kan smage godt, også selvom det serveres på en restaurant i Danmark. Jeg kunne godt finde på at komme igen, men jeg håber at de gør lidt mere ud af tilsmagningen, for det er ikke nok at mad er godt tilberedt, det skal også smage af noget. Derudover trækker det også ned at værten ikke fra starten fortalte os at vi kun kunne vælge mellem at få buffet eller at lade være, således at vi havde mulighed for at gå igen, hvis det var det vi ville. Også selvom jeg synes maden er værd at komme efter, så skal den form for information være tydelig fra starten. Derfor giver jeg Restaurant Ridehuset i Haderslev tre kattepoter.

[NOTE d. 11.02.14] Jeg kan d.d. konstatere at de stadig ikke har ændret deres hjemmeside. Enten var det nye menukort en løgn eller også ønsker de ikke at oplyse offentligheden om det. Uanset hvad må jeg indrømme at det ikke giver mig lyst til at komme igen, også selvom maden var udmærket, da jeg ikke kan stole på hvad de lover på hjemmesiden.

2013 Ridehuset Haderslev 031113 (7)

TITEL: Restaurant Ridehuset

ADRESSE: Sejlstensgyde 7, 6100 Haderslev

WEB: http://restaurant-ridehuset.dk/

BEDØMMELSE:          Kattepoter3small

Restaurant Byfé – Haderslev

27. april 2012

Det skulle gå lidt hurtigt med aftensmaden – sådan er det jo engang imellem, og nu havde vi efterhånden mange gange kørt forbi Restaurant Byfé i Haderslev, og da de havde startet op med takeaway også, så blev vi da nødt til at prøve det. (Ved skrivning af denne anmeldelse ser det dog ud til, at de har stoppet deres takeaway igen. Jeg kan i hvert fald ikke lokalisere det på deres hjemmeside.)

Et minus ved deres takeaway er at det eneste kød, man kan bestille, er spareribs. Jeg kan godt lide spareribs engang imellem, så det er ikke i sig selv et problem – men hvis man kun tilbyder én ting, så går der længere tid før folk kommer igen. Man kan bestille en lille portion spareribs (cirka 350 g) og en stor portion spareribs (cirka 500 g), og hertil vælge enten bagt kartoffel (med smør, hvidløgssmør eller creme fraiche) eller pomfritter. Dertil også sauce (enten barbecue eller bearnaise), og til hver menu hører også lidt salat. Jeg forstod ikke helt pointen med bearnaisesaucen, for det er da virkelig ikke noget der passer sammen med spareribs. Min antagelse er at de gerne vil tilbyde deres kunder mere end én valgmulighed, og, ja, så endte det med at være bearnaise.

Vi bestilte maden til kl. 18 og mødte op næsten på klokkeslettet. De har arrangeret en særlig takeaway adgang via en luge ud til køkkenet, men da vi mødte op denne dag for at afhente vores bestilling, fik vi at vide at der var problemer med dankortterminalen, så vi måtte ind i restauranten for at hente maden. Det var naturligvis ikke et problem – især ikke da vi så fik lejlighed til at beskue det hellige indre lidt nærmere.

Restauranten er meget lys, venlig og moderne. Det hele så meget rent, pænt og indbydende ud, og det gav mig lyst til at komme igen (også før jeg havde smagt den mad vi egentlig havde købt). Stedet var pænt besøgt og så ud til at være et yndet sted for familier, der var i hvert fald en del børn at skue. Maden var anrettet nydeligt (det er udelukkende en buffetrestaurant), og der så ud til at være noget for enhver. En af kokkene stod ved en skranke ud mod køkkenet og skar kød ud til gæsterne. Uden at have kigget alt for nøje så jeg både suppe, tarteletter, forskelligt kød og en stor salatbar.

Nuvel, vi tog vores mad og drog hjemad for at spise i vor eget køkken. Spareribsene var store (vi havde alle valgt den store menu). Hvis man har en almindelig appetit, bør man nok gå efter den store portion, der er jo ikke så meget kød på spareribs, det meste af det er jo ben. Der var dog meget kød på disse spareribs, og de smagte udmærket og var veltilberedte, bortset fra at de var blevet en lille smule branket i kanten. Det var dog ikke noget, der kunne smages. Den eneste rigtige mangel ved kødet var at det manglede marinade. Der blev naturligvis serveret barbecuesauce til (den smagte også udmærket), men efter min mening skal man ikke sidde og dyppe sine spareribs – spareribs skal være marineret, så al smagen allerede sidder i kødet, når man flænser det fra benene. Et godt tip er desuden IKKE at spise spareribs sammen med nogen man ønsker at imponere, medmindre det er en spareribsekspert.

Den ene deltager havde bestilt pomfritter til, og de to andre havde hver bestilt en bagt kartoffel med hvidløgssmør. Pomfritterne var udmærket, fine og tynde, den bagte kartoffel havde fået tilpas længe. Den var måske lidt for lille taget i betragtning af hvad man betaler for den, men den smagte udmærket. Hvidløgssmøret var også OK … det af det jeg nåede at smage. Restauranten havde et mindre logistisk problem, da de valgte at placere smørpakken (en smørklump pakket ind i sølvpapir) ved siden af den meget varme kartoffel. Vores spisebord var fem minutters kørsel fra restauranten, men ved ankomsten var smøret naturligvis fuldstændig smeltet, så det blev hældt ned over kartoflen. Ikke den mest geniale sammensætning. Jeg håber de fleste er bekendt med den matematiske formel “Varme smelter smør”, og så lærer de at tage højde for det næste gang. Det er bagt kartoffel med hvidløgssmør, ikke smørsauce.

Salaten var en meget positiv oplevelse. Alt for tit har jeg bestilt mad udefra (mange gange også spist fysisk på restaurant), hvor salaten bestod af nogle vandede tomater, der har ligget alt for længe, kedelige salatblade og slatne agurker, men her fik vi serveret knasende sukkerærter, sprød peberfrugt, smagfuld tomat og frisk salat. Det var en hel fornøjelse. Dét er ikke noget man ser særlig tit, så det synes jeg bestemt er imponerende.

De solgte også coleslaw, så det blev vi selvfølgelig nødt til at bestille en lille portion af for at teste det. Som salaten var coleslawen også god og hjemmelavet. Den smagte frisk og knasende, og der var ananasstykker i, som gav den en særlig sødme og sprødhed, som jeg ikke umiddelbart kan mindes at have smagt andre steder.

Da de har fjernet takeaway menuen fra deres hjemmeside, kan jeg ikke helt erindre hvad de tog for maden, men det lå omkring 150 kr. pr. person for det hele (minus coleslaw). Det er en udmærket pris, især da deres takeaway mad er af god kvalitet. Der var et par enkelte ting, der kunne forbedres (servering af ikke-smeltet smør, bedre marinade på spareribsene), men alt i alt var det god mad, og jeg ville ikke være bange for at bestille mad derfra igen. Deres udvalg er dog ikke imponerende (det er som sagt kun spareribs med tilbehør, man kan få som takeaway), men næste gang prøver vi deres buffet, hvilket jeg vil se frem til. Restaurant Byfés takeaway får derfor 3 kattepoter. Jeg har forhåbninger om at deres buffet kan gøre sig fortjent til den fjerde af slagsen.

TITEL: Restaurant Byfé

ADRESSE: Sydhavnsvej 1B, 6100 Haderslev

WEB: http://www.byfe.dk/

BEDØMMELSE:     

Aarøsund Badehotel – Haderslev

5. april 2012

Det skete i de dage omkring påske at vi blev inviteret ud og spise. Det er ikke alle restauranter, der har åbent i påsken, men vi fandt et ledigt bord på Aarøsund Badehotel i nærheden af Haderslev. Vi havde studeret de nærtliggende restauranters menuer og var blevet positivt stemt overfor Aarøsund Badehotels lovning på kammuslinger, torsketerrine, lam samt en dessert bestående af “de første spæde rabarber” og hvid chokolademousse.

Da vi mødte op på restauranten var der ikke et øje. Vi endte med at finde vej ned til køkkenet og spørge efter vores bord, hvorefter det hjælpsomme køkkenpersonale fik hevet tjeneren frem et eller andet sted fra, og han ledte os videre til vore pladser. Det var en lidt negativ start. Det kan jo ikke komme som nogen overraskelse for dem at vi dukkede op eller hvornår, da vi havde reserveret bord.

Da vi var blevet sat, kom tjeneren hurtigt med en kande vand og menukort. Vi blev dog noget forvirrede, da vi læste menukortet igennem, da den var meget anderledes i forhold til den lovede menu på restaurantens hjemmeside, som endog gik under betegnelsen “påskemenu”. På det udleverede menukort stod der en 4-retters menu under “sæsonmenu”, og ved reservationen bad vi udtrykkeligt om at blive placeret i den restaurant (Aarøsund Badehotel har flere forskellige), hvor vi ville kunne bestille påskemenuen. Da vi spurgte efter påskemenuen, fik vi blot at vide at “Det er dén”. Vi diskuterede det videre iblandt os, og da tjeneren returnerede for at tage vores bestilling, spurgte vi hvorfor påskemenuen på hjemmesiden ikke korresponderede med menukortet. Her fik vi endelig at vide, at det var på grund af leverandørfejl. Restauranten havde ikke fået de nødvendige råvarer og måtte derfor i al hast ændre menuen og havde ikke nået at ændre menuen på hjemmesiden. I skrivende stund har de stadig ikke ændret den.

To mindre fejl: Tjeneren skulle ved første forespørgsel have forklaret den ændrede menu, og de burde have ændret den reklamerede menu på hjemmesiden, så den passede med den vare de rent faktisk tilbød. En af de væsentligste grunde til at vi valgte denne restaurant var den lovede menu.

Deres sæsonmenuer består af fire retter (forret, mellemret, hovedret og dessert), hvor man så selv kan vælge hvor mange retter man ønsker. Vi var mødt op med fuld intention om at bestille fire retter (jeg havde set meget frem til de ristede kammuslinger!), men ingen ved bordet var interesseret i den nye forret, som bestod af hvidvinsdampede blåmuslinger, så vi endte med kun at bestille tre.

Der blev også hurtigt sat brød og smør ind på bordet. Der var to forskellige slags brød – et lyst og et mørkt, som vi fik at vide var bagt på malt og havde en smule finthakkede valnødder i. Det lyse brød var alt, alt for salt, men det mørke smagte udmærket. Det var dog gået lidt for stærkt med at skære brødet, så det var tyndt i den ene ende og tykt i den anden. Mange af stykkerne var også for store – de skulle lige have været halveret.

Før de tre bestilte retter fik vi serveret en lille appetitvækker, som i grove træk bestod af en friturestegt kyllingefrikadelle med citron. Kødet blev beskrevet som værende “unghanebryst”, vi kalder det kylling. Den smagte meget godt. Den havde fået lige præcis den mængde varme, som den kunne tåle uden at blive tør. Det var en meget fin lille appetitvækker, og selvfølgelig ekstra positiv da den var et uanmeldt besøg.

Første ret var en speltotto med lakserogn, rødløg og rødfisk. Rødløgene var bløde og søde, og speltottoen var fantastisk cremet og meget lækker. Rødfisken var også god, men manglede lige en lille smule salt for at være helt perfekt. Lakserognen var visuelt indbydende og meget bedre end den kedelige sorte kaviar jeg har smagt andre steder. Ikke at lakserognen smagte af så meget, men den så frisk og indbydende ud, og vi spiser ofte lige så meget med øjnene som vi gør med munden. Retten blev serveret i en lidt spøjs tallerken. Mellemretten var ikke særlig stor, hvilket heller ikke var ventet, men den blev serveret i en tallerken, der fik retten til at se endnu mindre ud. Det virkede en kende underligt. Jeg mener ikke det var den mest flatterende måde at præsentere retten på.

Dette var dog helt klart aftenens bedste ret. Den smagte fantastisk, og vi savnede ikke den lovede torsketerrine.

Den serverede hovedret mindede meget om den nævnt på hjemmesiden. Proteinet var i begge tilfælde lam, og begge blev serveret med kartofler og en dekonstruktion af ratatouille. Hjemmesiden havde dog også lovet smørdampet rosenkål og ragout af bov.

Lammet var veltilberedt og var meget dekorativt præsenteret. Da jeg læste at vi skulle have ratatouille, havde jeg haft mine tvivl, da dette mange steder bare er et fint ord for at smide nogle skårne grøntsager på tallerkenen, men her var der gjort meget ud af det. En dekonstruktion består i at tage ingredienserne og essensen i en ret og opfinde retten på ny. Her havde de lavet en meget, meget fintblendet auberginepuré, stegte tomater og peberfrugt, og squash, der var stukket ud i små runde, finurlige toppe. Puréen krævede lidt tilvænning, men resten smagte godt og var meget spændende.  Kartoflerne var også gode og kogt til den rigtige konsistens. Sovsen der blev serveret til, var jeg dog ikke så begejstret for, da den smagte meget brændt. Dén del brød jeg mig ikke så meget om. Portionsmæssigt passede det fint til mig, især når vi i alt fik tre retter og en appetitvækker, men jeg mener ikke, at der er nok til at mætte nogen, som kun bestiller to retter. Retten er ikke stor nok til at stå alene.

Desserten skulle have været hvid chokolademousse med rabarber og mynte, men var blevet erstattet af havre, vanille og æble. Det var en meget kompliceret ret og meget spændende. Der var blevet gjort noget ud af alle detaljerne, og der var mange elementer på tallerkenen. Vi fik vanilleis og æblemos serveret med små stykker havreknas, sprutinducerede æblestykker skåret i små toppe og en art pulveriseret hvid chokolade – en teknik kokken muligvis er blevet inspireret til ved at se MasterChef Australia. Det er i hvert fald dér jeg så den!

Det var mest af alt en imponerende ret. Den var meget spændende, og den viser at restauranten huser en meget innovativ kok. Mange former for ros for det. Er det den bedste dessert jeg nogensinde har smagt? Nej, men jeg vil gladeligt komme igen for at se hvordan de (gen)opfinder andre desserter.

Efter desserten overvejede vi om vi skulle bestille kaffe. Vi spurgte om de havde varm kakao på menukortet, hvilket vi fik at vide, at de ikke havde normalt, men tjeneren ville undersøge det med køkkenet. Vi fik herefter at vide, at det kunne de naturligvis godt arrangere. Vi bestilte derfor en kop kakao til undertegnede og kaffe til de resterende.

Deres velvillighed til overhovedet at arrangere en kop kakao giver mange point, men kakaoen var rent faktisk lavet på chokolade, og de havde taget sig tid til at piske noget flødeskum til. Se dét er hjælpsomhed, der vil noget.

Prismæssigt koster 2 retter fra deres sæsonmenu 325 kr, 3 retter koster 395 kr og 4 retter koster 425 kr, hvilket er en udmærket pris, især til kvaliteten.

Der var nogle enkelte fodfejl i starten, og personligt synes jeg at man sætter for meget lid til én leverandør, hvis man ikke får hverken kammuslinger, torsk, rosenkål, lammebov eller rabarber og er nødsaget til at ændre tre ud af fire retter. Det er så ikke restaurantens skyld, men det er mange retter, der måtte ændres.

Maden var rigtig god og meget innovativ. Det er tiltrækkende at man aldrig kan være sikker på hvad man får, også selvom man kender hovedingredienserne i retterne. Det var høflig, venlig og hjælpsom betjening, og det er et sted, som jeg meget gerne vil besøge igen. Derfor får Aarøsund Badehotel fire velfortjente kattepoter.

TITEL: Aarøsund Badehotel

ADRESSE: Ved Faergegaarden 1, 6100 Haderslev

WEB: http://www.aarosundbadehotel.dk/

BEDØMMELSE:     

Slukefter Kro – Vojens

31. december 2011

Nogle gange gider man ikke lave mad til nytår. Det er der mange restauranter, som er bekendt med, hvorfor de tilbyder en færdiglavet takeaway nytårsmenu. Det besluttede vi os for at gøre brug af til nytår 2011. Vi endte derfor med at bestille mad fra Slukefter Kro i Vojens.

Maden hentede vi selv uden nogen problemer, det hele var blevet pakket i små portioner, og der medfulgte en detaljeret beskrivelse akkompagneret af en masse billeder, hvor der stod hvad der hørte til hvilken ret, hvordan det skulle forberedes og forslag til præsentation på tallerkenen.

Nytårsmenuen var en fire retters menu, og første ret bestod af “Rulle af nytårstorsk med dild majo & friteret kapers”.

Første ret var forholdsvis simpel og skulle blot anrettes på tallerkenen – der var intet der skulle opvarmes eller lignende. Torskerullen smagte udmærket og de friterede kapers var meget spændende. Jeg kan ikke påstå at jeg er en kapers-person, men friteringen gjorde dem rent faktisk spiselige. Retten havde en passende størrelse, både i forhold til at det var en fire retters menu, men også i forhold til at hovedingrediensen er torsk, som er en meget dominerende smag. Den første bid smagte rigtig godt – den sidste bid var knapt så imponerende. Hertil blev der også serveret et rigtig godt hjemmebagt brød.

Anden ret var “Ande-foie gras rilette med tranebær-chutney og rød salat”.

Anderilletten var rigtig god – men igennem retten var der stukket en stor, fed klump fedt, som var virkelig ulækker at bide i. Det er muligt at nogen synes foie gras er helt fantastisk – fordi det er dyrt – men jeg er bekendt med hvordan det bliver lavet og undgår det derfor så vidt det er muligt. Desuden smagte det som sagt forfærdeligt, så jeg skrabede det ud af den ellers gode andepostej. Chutneyen smagte godt og passede fint til anderetten, og derudover var der også friske ærteskud og svampe til. Det var en fin ret med, igen, en passende størrelse, og jeg ville gerne spise den igen – uden foie gras.

Hovedretten bestod af oksekød serveret med selleripuré, urtekartofler, ovnbagte grøntsager og morkelsauce.

Hovedretten var den eneste ret, der krævede opvarmning. Sovsen skulle lige en tur i gryden, og resten fik en tur i ovnen. Her fandt vi dog at den medfølgende køreplan ikke helt passede med realiteterne, da den specificerede tid ikke var nok til at varme kødet op, hvorfor det måtte en tur i mikrobølgeovnen inden spisning.

Derudover var det dog en meget vellykket ret. Kødet smagte godt og var ikke blevet tørt efter genopvarmningen. Selleripuréen smagte fint af selleri uden at være overdøvende, men var dog en smule fed i smagen. Kartoflerne var gode og idéen med at udstikke dem og fylde midten op med en form for urte- og grøntsagsmikstur var interessant, og noget jeg selv vil prøve på et tidspunkt. Morkelsaucen var meget kraftig og havde udover morkler også en kraftig rødvinssmag. Det var en lidt for tung sovs for min smag.

Desserten bestod af en passionsmousse på chokoladebund serveret med passionsfrugtsauce, vanilleparfait og marinerede brombær.

Chokoladekagen var rigtig god og svampet. Brombær er normalt ikke mig, fordi jeg synes de stort set altid er sure – også selvom de er modne, men disse her smagte sødt og komplimenterede resten af retten fint. Passionsfrugtmoussen var god, men var ikke så kraftig i smagen. Derfor var passionssaucen et meget passende tilbehør, da saucen havde en fin stærk smag, for dem der gerne ville have at desserten smagte af lidt mere. Vanilleisen var også god, og helhedsindtrykket var godt, og brugen af passionsfrugt var spændende og anderledes.

Hele nytårsmenuen kostede 275 kr., så første konklusion er at det var billigt! Derudover var det rigtig god og varieret mad med en masse spændende nyheder. Der var nogle enkelte småting, som kunne forbedre måltidet, men generelt set var det en rigtig god oplevelse, og jeg ville ikke tøve med at bestille mad herfra igen. Derfor får Slukefter Kro i Vojens fire kattepoter.

TITEL: Slukefter Kro

ADRESSE: Tøndervej 16, 6500 Vojens

WEB: http://www.slukefter-kro.dk

BEDØMMELSE:     

Den Gamle By – Aarhus

4. december 2011

Jeg kan godt lide nogle gange at gøre tingene lidt anderledes. Da det blev min tur til at holde familiesammenkomst, besluttede jeg mig derfor for at invitere familien til brunch i Den Gamle By i Aarhus. Det lyder måske som noget særligt i sig selv, men når alle kommer fra Fyn (med undtagelse af et par enkelte helt fra København), så er der alligevel lang vej derop.

Arrangementet blev booket i god tid, og jeg havde kontakt til en professionel medarbejder, som havde styr på tingene, så jeg havde ingen bekymringer omkring det. Arrangementet blev holdt i Hobrohuset, som var et rigeligt stort hus til et mindre selskab på et dusin mennesker. Vi havde bestilt brunchbuffet, som kostede 180 kr. pr person (børn halv pris), hvorefter vi ville bruge nogle timer på at udforske Den Gamle By og så slutte af med kaffe og kage om eftermiddagen. Det sidste kostede 80 kr. pr. person. Derudover skal man være opmærksom på, at når man booker et arrangement i Den Gamle By, så skal man også betale entrébillet, dog får man en mindre rabat. Entréen kostede ligeledes 80 kr. pr. person.

Der var meget at se på i Den Gamle By, og vi fik hurtigt flere timer til at gå derinde. Hvis man insisterer på at kigge i alle huse og se på alt, så kan man godt ende med at bruge tæt på 3 timer. Vi sprang dog nogle enkelte huse over, så et par timer var meget passende.

Hobrohuset var dækket fint og hyggeligt op. Det var dog vanskeligt at fotografere derinde, da vi mest spiste ved stearinlysenes skær. Det er jo også, trods alt, en gammel by. Det eneste mindre irritationsmoment var byens andre gæster, som – naturligt nok – antog at Hobrohuset var en del af showet og derfor kiggede nysgerrigt ind, for at se hvad der gik for sig. Til sidst forsøgte vi os med at stirre tilbage, men jeg tror ikke det gjorde nogen videre forskel.

Brunchbuffeten bestod af:

  • Varmrøget laks med enebær
  • Lufttørret skinke med syltede skalotter
  • Fad med hjemmelavet pålæg
  • Skyr med hjemmelavet muslï
  • Pandekage
  • Røræg med sprød bacon
  • Marmelade
  • 2 slags danske oste og hybenmarmelade
  • Frisk frugt
  • Brownie
  • Rugbrød & lyst brød med smør

Rugbrødet var lækkert og smagte bestemt hjemmelavet. Det lyse brød var også godt. Myslien var udmærket, men ikke noget ud over det sædvanlige. Skyren var rigtig god. Jeg spiser normalt skyr til min morgenmad, men denne skyr var mere cremet end den, jeg plejer at købe i supermarkedet. Den røgede laks var udmærket, men for mig en smule for salt. Den var dog generelt et hit til selskabet.

Der var tre slags pålæg, som jeg dog ikke umiddelbart synes virkede hjemmelavet. Det var dog et fint udvalg med tre meget forskellige slags pålæg. Der var en spegepølse, en rullepølse og en art serranoskinke, parmaskinke eller lignende. Ved det sidstnævnte pålæg havde de dog glemt at fjerne plastikken fra stykkerne, så jeg mistede lidt af appetitten, da jeg tog en god bid og endte med plastik i munden! Det var ikke helt godt nok. Det var også dét, der gjorde, at pålægget ikke virkede hjemmelavet. Efter sigende skulle det have smagt godt – men efter første bid havde jeg ikke lyst til at prøve igen.

Røræggen var fin og blød og blev komplimenteret fint af laksen.

Pandekagerne havde også en god smag, men den sande mester ved brunchbordet var chokoladekagen. Den var tyk, klæbrig og lækker og overstrøet med tørrede hindbær. Den var meget sød og meget gennemtrængende, og for nogen var den meget tung. Nu har jeg jo en lidt sød tand, så jeg syntes den var fantastisk (det lykkedes mig at spise to stykker).

Alt i alt var det en ganske udmærket og hyggelig brunch i meget hyggelige omgivelser. Personalet var venligt, hjælpsomt og imødekommende. Lige bortset fra en mindre fejl, var maden bestemt værd at komme efter.

Efter brunchen bevægede vi os rundt i Den Gamle By og mødtes så alle sammen igen til kaffe og kage. Udover drikkevarerne blev der også serveret hjemmebagte vanillekranse, boller og flødeskumslagkage.

Vanillekransene var rigtig gode, og de var enorme. De smagte af meget mere end almindelige dåsevanillekranse, eller blot dem de flester bager derhjemme. De kan også købes rundt omkring i Den Gamle By. De er værd at prøve – jeg vil næsten garantere at man ikke finder lignende andre steder.

Bollerne smagte udmærket, men var meget, meget tunge. Der er ikke tale om lette fødselsdagsboller; de var tunge og rustikke. Som sagt smagte de godt – men vi kunne måske godt have tænkt os nogle lidt lettere boller efter den store brunchbuffet. De fleste kunne kun spise en halv bolle, hvis der samtidig skulle være plads til vanillekranse og lagkage.

Lagkagen smagte også godt. Igen var bundene meget tunge – de kan ikke sammenlignes med de fabriksfremstillede købebunde, man finder i supermarkeder. Kagen var god og lignede en traditionel flødeskumslagkage med masser af flødeskum – ligesom jeg kan lide dem.

Vi blev velmodtaget i Den Gamle By, og der blev taget professionel hånd om vores besøg, så vi ikke skulle bekymre os om noget. Jeg er meget tilfreds med den service, vi oplevede.

Maden var også god; den var varieret, der var noget for enhver smag, og der var masser af den. Det hele smagte godt, med et par enkelte undtagelser (som plastikken i skinken), og til trods for tyngden, var det rigtig spændende (udover at smage godt) at smage boller, lagkage og så meget andet bagt på gammeldags manér. Hvis man ønsker et arrangement lidt ud over det sædvanlige, så er Den Gamle By et rigtig godt forslag.

Brunchbuffeten kostede som sagt 180 kr. pr. person, hvilket jeg synes er rimeligt. Kagearrangementet kostede 80 kr., hvilket jeg også synes er rimeligt. Til disse priser får man rigtig god mad retur. Derudover er man dog tvunget til at betale entrébillet, hvilket løber op i 80 kr. pr. voksen (børn er gratis). Vi kombinerede vores arrangement med et kig rundt i Den Gamle By og havde også aftalt, at folk selv betalte entré, men hvis man ikke er interesseret i dette, skal man jo medregne 80 kr. oveni, når man udregner slutresultatet. Så må man så diskutere med sig selv, om man synes at 260 pr. person. til en brunch er et godt tilbud.

Vi var dog godt tilfredse med vores besøg og vil helt klart anbefale Den Gamle By til andre. Derfor får Den Gamle By i Aarhus fire kattepoter.

TITEL: Den Gamle By

ADRESSE: Viborgvej 2, 8000 Odense C

WEB: http://www.dengamleby.dk/

BEDØMMELSE:     

Helnan Aarslev Hotel – Aarhus

2. – 4. december 2011

Det er nok ingen overraskelse, at jeg er vild med gourmetophold. God mad generelt er en favorit, men gourmetophold er ren luksus. Selvfølgelig afhængig af stedets kvalitet. Ledsageren og jeg bookede et gourmetophold hos Helnan Aarslev Hotel ved Aarhus.

Jeg bookede vores ophold i god tid, og et par uger før skrev jeg til dem for at få bekræftet at det hele var i orden. Der kom aldrig et svar retur. Der var også lidt forvirring omkring booking af værelserne, da jeg havde nogle spørgsmål, og den ene ansatte vidste ikke hvad den anden allerede havde svaret på eller foretaget sig (til trods for at korrespondancen foregik via mail). Jeg kommunikerede først med Person A, som herefter gik på ferie, blev syg, eller hvordan landet nu lå, hvorefter Person B overtog emailkorrespondancen, og vi fik herefter aftalt opholdet. Nogle uger efter booking af opholdet, ringede Person A så til mig for at høre om jeg stadig var interesseret i det vi tidligere havde diskuteret. Vi sendte også en mail angående deres vine, men fik heller ikke noget svar på dette, hvorefter vi kontaktede dem pr. telefon, hvilket de åbenbart godt kunne svare på.

Konklusionen på denne lille intro er derfor at den administrative service er lav, mails bliver ikke konsekvent besvaret (ikke engang simple mails som kan besvares ved hjælp af “Alt OK”), og den ene hånd ved ikke hvad den anden laver. Da de ikke engang kunne give en simpel bekræftelse på vores ophold, dalede mine forventninger en del allerede inden vi tog af sted.

Et ophold fra fredag til søndag indeholder: 2 retters menu fredag aften, morgenmad lørdag og søndag, eftermiddagskaffe og -kage lørdag, velkomstdrink lørdag og 5 retters gourmetmiddag lørdag aften efterfulgt af kaffe, te og chokolade. Alt dette for kun 1300 kr. pr. person, så det var et godt tilbud.

Da vi dukkede op i restauranten blev vi mødt af en høflig tjener, som viste os til vores bord og herefter forklarede os hvad dagens middag bestod af. Det var meget professionel og venlig betjening. Jeg blev meget imponeret over den professionalisme, der blev lagt for dagen i restauranten, da jeg ikke havde haft de store forventninger til resten af medarbejderstaben efter oplevelsen med det mere administrative personale.

Forretten fredag aften var gravad laks med tyndtsnittede rodfrugter og rævesovs. Hertil brød med hummus.

Der var en meget passende portion laks, som smagte udmærket, brødet var lækkert, og idéen med at servere hummus til i stedet for almindeligt smør var rigtig god og anderledes.

Og de tyndtskårne rodfrugter så meget dekorative ud. Et tip er ikke at forsøge at spise gravad laks oven på brød, uden først at have skåret laksen ud i mundrette bider, da dette blot ender galt. Gravad laks er ikke noget man bider af. Det fungerer meget lig roastbeef.

Til hovedret fik vi oksekød med kogte kartofler, stegte grøntsager og sovs. God rustik mad, som blev præsenteret smukt og smagte dejligt. Hotel Helnan er en gammel kro, konverteret til hotel, og der er bestemt tale om mad af en rustik, landlig karakter, men præsenteret på en måde, som bestemt er et gourmetophold værdigt, og det vi fik serveret fredag aften var ikke del af gourmetmenuen, selvom det let kunne have faldet under denne kategori også.

Fredagsmenuen bestod egentlig kun af to retter, men vi valgte at opgradere vores menu til tre. Restauranten tilbyder en skiftende tre-retters menu, så det var ikke et problem at få den ekstra ret. Der var dog nogle problemer senere, da vi skulle betale for opholdet, da hotellet havde taget fuld betaling for desserten hellere end blot opgradere menuen. Da dette blev pointeret, kunne de godt se idéen i det og rettede efterfølgende i regningen.

Til ære for højtiden var dagens dessert risalamande serveret med mandelmarengs og brombær.

Retten var sat meget dekorativt op og smagte lige så godt som den så ud. Mandelmarengsene var virkelig gode; jeg er dog ikke den store fan af brombær, men de var ikke sure, som man nogle gange kan være bange for. Mandelsplitterne var ristede, hvilket giver dem mere smag.

Vi var fire til spisning fredag aften, så fire tallerkener blev båret højtideligt ind og en skål med ske blev sat på hver sin side af bordet. Den ene side fik en fin, stor portion lun kirsebærsovs, som smagte udmærket men ikke hjemmelavet. Den anden side fik en skål med et højst usædvanligt indhold, som vi efter lidt tid fik bedømt til at være rævesovs. Hvordan det lykkedes dem at tage rævesovsen ud af køleskabet, lune den og servere den uden at bemærke at der var noget i vejen, er jeg ikke helt klar over, men vi morede os længe over det. Jeg er villig til at prøve mange variationer af risalamande (forudsat jeg stadig får den “rigtige” juleaften), men risalamande med rævesovs har jeg nu alligevel aldrig prøvet, og jeg tror heller aldrig det sker. Da vi fik fanget tjenerens opmærksomhed, beklagede han misforståelsen og forklarede, at han også havde undret sig over, at der havde stået to skåle i køleskabet.

Ved dagens afslutning var vi godt tilfredse med middagens udfald og så frem til næste dags arrangement.

—–

Morgenmaden var rimelig simpel, men der var et udmærket udvalg. Der var forskellige oste, nogle pølser, små pakker med smør og nogle med honning og syltetøj, hårdkogte æg, yoghurt, et stort udvalg af mysli og diverse toppings (tørrede banan, rosiner, nødder, forskellige morgenmadsprodukter), kringle, lyst brød, rundstykker, rugbrød og æg og bacon.

Brødet var fint og rugbrødet især var lækkert (jeg elsker friskt rugbrød). Pålægget var der som sådan ikke noget særligt ved. Kringlen var dog elendig. Den smagte ikke af noget, kun af fedtstof, og ikke engang cremen smagte af creme. Der skulle have været lidt perlesukker strøet på toppen – så ville den i det mindste have smagt sødt. Både æg og bacon var koldt, og baconen smagte ikke af bacon – den smagte ikke engang af kold, kedelig bacon, den smagte simpelthen ikke af noget. Det var en skuffelse.

Yoghurten var udmærket og som nævnt var der et stort udvalg af toppings. Det så dog ikke særlig professionelt ud, når de bare satte en åben karton ind på bordet.

Alt i alt var morgenmaden ikke imponerende. Der var noget til enhver smag, men det er tydeligvis ikke her de ligger nogen af deres kræfter. Jeg vil egentlig betegne brødet som det eneste plus, da jeg altid er fan af friskt brød. Resten var skuffende.

—–

Om eftermiddagen var der stort kagebord. Vi mødte op i god tid, så vi var sikre på at have frit valg fra alle hylder. Vi var lidt usikre på hvad vi skulle forvente. Udvalget havde en udmærket størrelse. Der var medaljer, studenterbrød, kringle, marcipantærte, vanillekranse og diverse andre julesmåkager.

Medaljerne var gode og smagte som medaljer skal smage. Kringlen var den samme som fra morgenmaden, så den gad jeg ikke spilde mere tid på, og småkagerne var tydeligvis købt i dåser fra et supermarked et sted, så dem gad jeg heller ikke bruge tid på.

Studenterbrød er generelt ikke en kulinarisk oplevelse, men det var ren nostalgi, da jeg ikke har spist et studenterbrød i årevis. Det smagte ganske udmærket. Marcipantærten var muligvis hjemmebagt, i hvert fald var det noget af det vi fik tilbudt aftenen før, da vi spurgte hvad de kunne tilbyde som dessert. Tjeneren var flink nok til at forhøre sig i køkkenet og tilbød os valget mellem marcipantærte og risalamande. Tærten var lidt en blanding. Dybest set smagte den rigtig godt, men der var en meget ujævn fordeling af dej og marcipanmasse. Ledsageren fik et fint stykke, men mit stykke bestod af halvt dej (den yderste kant) og halvt marcipanmasse, og det var mindre tilfredsstillende. Havde fordelingen været bedre, ville det have været en god kage. Tærten blev serveret med både flødeskum og creme fraiche til.

Under kaffe- og kagearrangementet fik vi udleveret menukort over aftenens gourmetmiddag, hvilket var meget rart, da vi så vidste, hvad vi havde at se frem til.

—–

Som velkomstdrink blev der serveret et glas crement d’Alsace. Da jeg ikke drikker alkohol, spurgte vi tjeneren, om jeg kunne få serveret en alkoholfri drink i stedet, hvilket han beredvilligt gik med til. Dette endte med at være et glas juice med grenadine, som smagte udmærket men ikke var noget videre. Når man ikke drikker alkohol, er det svært at finde spændende drinks. For det meste ender man med juice. En enkelt gang har jeg været et sted, hvor de serverede interessante drinks også for dem, der ikke drikker alkohol (dette var på et krydstogt sidste år), men derudover er valgmulighederne små.

Forretten var (som I kan læse jer frem til på menukortet) græskarpurésuppe med anderilette ravioli og græskarkerneolie.

Retten så flot ud, var meget dekorativ med græskarets skarpe orange farve. Suppen smagte også udmærket. Dertil var der en halv ravioli i midten, som også smagte rigtig godt. Alle delene smagte udmærket, men jeg synes balancen imellem dem var lidt forkert. Der var kun en enkelt bid ravioli, så man havde knapt nok mulighed for at nyde den. Jeg ville gerne have set et par stykker, eller måske tre, og så en smule mindre suppe for at afbalancere det hele. Raviolien forsvinder lidt i suppesøen.

Dertil blev der serveret brød – igen med hummus. Her ses mit stykke med form som en fisk.

Næste ret var skindstegt rødfisk med crudite af rodfrugter, salat og vinaigrette.

Crudite af rodfrugter viste sig at være det samme, som der blev serveret til forretten dagen i forvejen. Det så stadig flot ud – men det var selvfølgelig mindre imponerende anden gang vi fik det. Fisken smagte rigtig godt, og skindet var sprødt og lækkert. Man skal kigge lidt grundigt på billedet for at lokalisere fisken, men den er der. Den var lidt lettere at se ansigt til ansigt. Det var en fin let ret, der passede godt ind som del af en fem retters gourmetmiddag.

Anden hovedret var andebryst med pommes fondant, rødkålspuré, syltede rødbeder og andesauce.

Andebrystet var igen stegt rigtig godt, rødbederne smagte fint, og rødkålspuréen var en rigtig god og spændende idé. Pommes fondant er så lidt mere kompliceret. Da jeg så at vi skulle have pommes fondant, havde jeg forventet den udgave, der består af kartoffelmos blandet med krydderier og bagt i et fad i ovnen og herefter skåret ud. I stedet fik vi noget, der ligner en kogt kartoffel. Den er sikkert stegt på panden og herefter bagt i ovnen, som andre pommes fondant opskrifter foreslår, men det lignede til forveksling en kogt kartoffel. Jeg har ikke noget imod kogte kartofler – men jeg har noget imod kogte kartofler med smarte franske navne for at skjule at det er en kogt kartoffel. Jeg siger dog ikke at der ikke var tale om pommes fondant, kun at kartoffeltilbehøret ikke var så imponerende som jeg måske havde forventet.

Den første dessert var 3 danske oste med tilbehør og rugkiks serveret med oliven og ristede mandelsplitter.

Jeg er ikke den store ostespiser, vil jeg åbent indrømme. De stærke oste falder ikke helt i min smag. Jeg kan dog rigtig godt lide fx gouda, og jeg har ikke noget imod et godt ostebord engang imellem, forudsat det ikke er fyldt med skimmeloste og oste, der kunne være min morfars forældre. Det var dog et dekorativt udvalg med lidt for enhver smag, og de oste jeg ikke selv spiste, blev fordelt blandt de resterende gæster.

Den sidste dessert var en ren chokoladesymfoni bestående af chokoladekage med chokoladesorbet, chokospåner og myntesirup.

Den var lige i øjet. Chokoladekagen var mørk med masser af klæbrig lækker chokoladesmag. Isen var lavet på hvid chokolade, smagte fantastisk, og balanceret på et leje af lyse chokoladespåner. Myntesiruppen havde den helt rigtige blanding af myntesmag og sødme. Desserten var en klar vinder, og det var rigtig flot som de havde inkluderet alle tre former for chokolade: den mørke, den lyse og den hvide.

Efter middagen blev der serveret kaffe og te og fyldte chokolader – der var afmålt tre styks til hver. De så fine ud og smagte som fyldte chokolader er flest. Det var en rigig fin afslutning på aftenen – vi blev fuldt hele vejen igennem begyndende med velkomstdrink og sluttende med aftenkaffen.

—–

Til det negative kan man nævne den manglende professionalisme jeg oplevede ved bookingen af opholdet, og morgenmaden levede slet ikke op til resten af måltidernes standard, hvilket er synd. Kagebordet var lidt blandet, men havde stadig et fint udvalg og var en meget hyggelig idé at have med. Nu var det heller ikke kagebordet vi kom for. Okay, det havde måske en vis indflydelse på hvor vi bookede vores ophold …

Til alt det positive hører maden. Aftensmåltiderne var fantastiske, og selvom retterne fredag aften ikke var en del af en gourmetmenu, så kunne de nemt have været det. Tjenerne var dygtige og hjælpsomme, og alt dette for 1300 kr.? Dét er billigt.

Selve opholdet giver jeg fire kattepoter. Et ophold skal bedømmes på alle punkter, service så vel som morgen- og aftensmad og alle måltiderne her imellem, og der var som nævnt nogle enkelte ting, der trak ned. Jeg har dog overvejet sagen nøje, og da denne anmelderblog fokuserer mere på bespisning end den gør på ophold, så vælger jeg at bedømme Helnan Aarslev Hotel udelukkende for de måltider, som man kan tænkes at tage ud og spise på deres restaurant, det vil for de flestes vedkommende sige aftensmåltiderne – og derfor får Helnan Aarslev Hotel fem kattepoter.

TITEL: Helnan Aarslev Hotel

ADRESSE: Silkeborgvej 900, 8220 Brabrand

WEB: http://www.helnan.info/helnan-aarslev-hotel/

BEDØMMELSE:     

Julens Chokolade – Århus

13. november 2011

Chokolade er en af de gode ting i livet. I øjeblikket er det dér mine bestikkelsesmuligheder ligger, skulle nogen have behov for at vide dette.

Mine forældre meldte sig tidligere på året ind i Chokoladeselskabet, hvor man blandt andet får gratis adgang til chokolademesser rundt omkring i verden. Hvert år i november forefindes messen “Julens Chokolade” i Århus, og ledsageren og jeg fik tilbudt gratis kørsel til og fra messehallen, forudsat vi selv sponsorerede indgangsbilletten.

For 80 kr. fik man adgang til messen og tre små chokoladebrune poletter, der kunne bruges som betaling til smagsprøver.

Julens Chokolade er en lille messe på den måde, at der kun er omkring et dusin boder og ikke et rend af besøgende. Dette er ikke en dårlig ting. Der var ingen skubben og masen; man kunne stille og roligt bevæge sig rundt blandt bordene og studere nøje, hvad der lå herpå. Summerbird var naturligvis med, og det var sådanne navne som Xocolatl, A Xoco og Chokoladefabrikken også.

Vi var en del forvirret i starten, men for nysgerrige som eventuelt overvejer at besøge stedet en anden gang, så er reglerne således: Der er sat forskellige smagsprøver frem på bordene. Ved nogle af dem står der fx, at 1 stk. koster 1 polet. Hvis der ikke står noget om poletter, så er smagsprøverne gratis, det vil sige at du skal skynde dig at spise så mange som muligt for at tjene de 80 kr. ind igen.

Det var meget forskelligt hvad folk delte gratis ud af. Nogle steder kunne man få et styks fyldt chokolade for en polet – andre steder kunne man proppe sig – gratis! – med fyldte chokolader til man faldt om. Summerbird solgte flødeboller for en polet, og et sted kunne man få to små sirupskager til samme pris.

Der var rigtig meget chokolade, og det smagte godt. Der var tale om god kvalitet. Der var også en enkelt bod (Kunst og Køkkentøj) som solgte bageforme og deslignende, og et sted hvor de solgte chokoladelotion eller hvad det nu var (det var ikke spiseligt, så vi bevægede os høfligt udenom).

Hvis vi dømmer ud fra de ting, som vi overvejede at købe, eller som vi rent faktisk købte, så var der ikke tale om tilbud på produkterne. Det du kan spare er en eventuel forsendelse – eller en tur til butikken senere hen.

80 kr. er ikke billigt for adgang til en messe – men der er tale om god kvalitetschokolade med mange, mange smagsprøver, og jeg følte mig ikke snydt da jeg gik derfra. Hvis du gerne vil have noget godt for pengene, og du elsker chokolade, så kan et smut forbi Julens Chokolade i Århus godt betale sig. Jeg giver derfor Julens Chokolade i Århus fire kattepoter.

TITEL: Julens Chokolade

ADRESSE: Århus

WEB: http://www.julenschokolade.dk

BEDØMMELSE: