Tag Archives: fisk

Restaurant Zur Nordsee – Nordstrand, Tyskland

27. marts 2015

2015 Restaurant Zur Nordsee 270315 (4)

Vores påskeferie tog os blandt andet til det nordlige Tyskland til den lille halvø Nordstrand. Der er ikke så langt til fastlandet og flere restauranter, men området har også selv noget at byde på. Den første aften fandt vi vej til en hotel & restaurant med navnet “Zur Nordsee“. Restauranten ligger også helt ned til vandet, og kommer man på en lun sommerdag og kan sidde udenfor, så har man ganske sikkert også en pæn udsigt. Efter aftensmaden var det lidt for mørkt og lidt for koldt til at vi gad udforske området yderligere.

2015 Restaurant Zur Nordsee 270315 (2)

Restauranten er ganske nydelig og hyggelig at sidde i, og der er god plads ved og omkring bordene – i modsætning til de fleste danske restauranter, hvor man altid klemmer 4-5 ekstra borde ind efter der allerede er fyldt op. Jeg har engang prøvet (på en dansk restaurant) at blive placeret ved et to-mands-bord, og da tjeneren kom med vores mad, satte han den selv i vindueskarmen. Det synes jeg i grunden er lidt af en falliterklæring. Men på restaurant Zur Nordsee var dette ikke et problem.

2015 Restaurant Zur Nordsee 270315 (19)

Det var en fredag aften, men der var ikke fyldt op. Vores ferie lå også primært lige før påskesæsonen, så de var ikke helt startet op endnu. Der kom dog en del flere gæster, mens vi sad der, så der skete da lidt. De fleste virkede til at være lokale, som tjeneren kendte ganske godt.

Zur Nordsee er primært en fiskerestaraunt med en meget ubehjælpsom hjemmeside. Kan man se igennem det kiksede design, så findes der rent faktisk et menukort på siden – et eller andet sted. Man kan dog ikke helt regne med menukortet. Prisniveauet passer, men dagens fangst har indflydelse på hvad der ender med at blive serveret, så nogle af de retter vi havde læst os til var der ikke, mens nye var blevet tilføjet. Det gjorde mig dog intet, da en af de nye retter tiltalte mig endnu mere end dén jeg havde haft kig på.

2015 Restaurant Zur Nordsee 270315 (6)

Jeg bestilte en “Kaptajnstallerken”, hvor man fik 5 forskellige fiskeretter, og tallerkenen så meget imponerende ud, da den blev sat på bordet. Ledsageren fik en art fiskefilet med en hvid fisk og svampe, og vi fik begge hver en salattallerken og en skål kartofler med bacontern til deling.

2015 Restaurant Zur Nordsee 270315 (11)

Kartoflerne smagte fint, og salaten var OK men generelt uimponerende, og meget mærkeligt sammensat! Der var fx én halvtør mandarinbåd og en skive kiwifrugt med skal. Det så meget kunstnerisk ud på toppen, men nedenunder var det egentlig bare lidt kedelig agurk. På min fisketallerken var der af en eller anden årsag en vindrue, et ananaskirsebær, et stykke melon, endnu en mandarinbåd og et stykke ananas. Joh, det så da vældig imponerende ud til at starte med, men det passede ikke til nogen af retterne, så jeg forstod ikke helt pointen med dem, må jeg indrømme.

2015 Restaurant Zur Nordsee 270315 (17)

På min tallerken var der en skive meget god røget laks, et kæmpe stykke sild og friske nordsørejer, hvilket nok var en af mine favoritter på tallerkenen. De smagte bestemt friske og ikke optøede. Der var også en lille udgave af ledsagerens store panerede fisk og nogle store rejer serveret med en meget lækker hvidløgsdressing. Det var dog her omkring at det begyndte at gå ned af bakke, for (i hvert fald) den ene af rejerne havde ikke fået fjernet tarmen (kan du se den sorte streg på billedet nedenfor?), og det bryder jeg mig ikke om. Hvem har lige lyst til at spise urensede tarme? Alle retterne var bestemt udmærkede, men de så noget mere imponerende ud ved servering. Der manglede et eller andet – noget mere – noget der kunne løfte smagsoplevelsen tættere på førstehåndsindtrykket. Meget af det vare bare “fisk” (omend veltilberedt fisk) og ikke noget til at samle det til en hel ret.

2015 Restaurant Zur Nordsee 270315 (14)

Prismæssigt lå alle retter mellem cirka 14 og 22 euro – min tallerken kostede vist 17 euro, hvilket svarer til under 130 kr, så det er billigt efter danske standarder. Deres drikkevarer er dog hvad de tjener mest på – ligesom herhjemme. Vi betalte cirka 120 kr for vand, et glas saft til mig og en øl til ledsageren.

Det var et udmærket sted med mad, som de godt kan være stolte af – men der manglede lige lidt på smagene hvis det skal op og være hvad det ved første øjekast så ud til at være, og så skal man altså ikke servere skaldyrstarme for gæsterne. Er vi i nærheden en anden gang, kommer jeg dog gerne forbi igen, derfor får Zur Nordsee i Nordstrand i Tyskland tre kattepoter.

TITEL: Zur Nordsee

ADRESSE: Norderhafen 22, 25845 Nordstrand – Tyskland

WEB: http://www.zur-nordsee.de/

BEDØMMELSE:          Kattepoter3small

Reklamer

Jensens Fiskerestaurant – Sæby

14. maj 2013

2013 Jensens Fiskerestaurant 140513 (1)

Jeg har ikke altid været så vild med fisk, men det forsøger jeg så at råde bod på nu. For et par år siden prøvede vi en fiskebuffet i Bogense, og siden da har jeg forsøgt at gøre det til en tradition at få fiskebuffet én gang om året. Så da vi var på ferie i Jylland, måtte vi selvfølgelig forbi Jensens Fiskerestaurant i Sæby for at se hvad de havde at byde på.

Det var et hyggeligt sted, som var overraskende velbesøgt på en kedelig tirsdag aften, og fiskebuffeten bugnede med retter.

Der var mange forskellige fiskeretter at vælge imellem, og de så alle meget flotte ud. Jeg var dog mest imponeret over salatbaren, hvis jeg nu skal indrømme det, for den var meget farvestrålende og fyldt med sæsonens grøntsager, fx radiser og grønne asparges.

2013 Jensens Fiskerestaurant 140513 (5)

Uanset hvad type fisk man er til, så kan man finde det på Jensens fiskebuffetbord. Der var alt fra røget laks til muslinger til pil-selv-rejer. Udover salatbaren var der også lidt pastaretter (som jeg dog syntes svømmede lidt for meget i olie), kartofler, fiskesuppe, forårsruller (lignede ikke egenproduktion) samt brød. Det hele var veltilberedt, og køkkenpersonalet kom ofte ud for at tjekke om noget skulle fyldes op, og gjorde straks ord til handling, hvis det var nødvendigt.

Det var en god oplevelse, som jeg ikke ville have noget imod at gentage, især fordi vi stadig var lidt for mætte efter frokosten til at få spist igennem. Næste gang må vi komme på fastende mave.

Der var også et mindre dessertbord, som bestod af frisk frugt, og mit blik blev i særdeleshed fanget af de friske jordbær, der blev serveret med vanillefløde. På et skilt stod der “SÅ LÆNGE LAGER HAVES”, så ledsageren og jeg skyndte os at fylde en skål med jordbær, så det var klar til afslutning. Tænk hvis jordbærene var væk, inden vi nåede til dem! Jordbærene var gode, men vanillefløden synes jeg var lidt for meget. De forsøgte jo nok at pifte fløden lidt op ved at komme vanille i, men jeg synes slet ikke det var nødvendigt, og egentlig foretrækker jeg den helt almindelige. Hvorfor ændre på en etableret succes?

2013 Jensens Fiskerestaurant 140513 (13)

Deltagelse i deres aftenbuffet koster 200 kr. pr. snude, og når der er lidt sødt at slutte af med til dessert, så synes jeg det er en ganske rimelig pris. Deres fokus ligger tydeligvis på fiskeretterne, da jeg ikke var helt så vild med fx de olierede pastaretter og de købte forårsruller (“det obligatoriske tilbehør”), men buffeten tog sig fantastisk farvestrålende ud, og det er jo prisværdigt at de bestræber sig på at basere deres menu på friske sæsonvarer, ikke bare i form af fiskene men også frugt og grøntsager. Derfor bliver jeg nødt til at give Jensens Fiskerestaurant i Sæby fire kattepoter.

TITEL: Jensens Fiskerestaurant

ADRESSE: Havnen 7, 9300 Sæby

WEB: http://www.jensensfisk.dk

BEDØMMELSE:          Kattepoter4small

Faaborg Røgeri Café – Fåborg

12. juli 2011

Det meste af vores sommerferie i år gik med at sejle, og når man nu er ude at sejle, så er man på et eller andet tidspunkt nødsaget til at spise fisk. Det hører sig ligesom til. Vi landede denne dag i Fåborg, hvor de har et røgeri  – Faaborg Røgeri Café – på havnen, som vi på tidligere sejladser har lagt mærke til. Nu skulle det så være – nu skulle det testes.

Omkring aftensmadstid gik vi forbi butikken for at tage lidt fisk med tilbage til båden. Stedet fungerer som både almindeligt røgeri, som café og som ishus. Hvis man vælger at bestille en af deres menuer, får man enten rugbrød eller kartoffelsalat til. Jeg var dog ikke sikker på hvad man ville få, hvis man bestilte deres tilbehør (jeg kan godt lide rugbrød, forudsat det er friskt, og kartoffelsalat kan man aldrig vide sig sikker på), og desuden ville vi gerne spise på båden. Vi købte derfor udelukkende fiskevarer og supplerede med en hjemmelavet salat og en kartoffelsalat fra det nærliggende supermarked.

Butikken reklamerer med, at de sælger nyrøget fisk hele dagen, så egentlig så jeg det som et plus, at de var udsolgt af nogle af fiskene, da vi mødte ind om eftermiddagen. Det må jo være et tegn på at det rent faktisk er friske varer vi får med hjem. Vi var tre mand til spisning og bestilte et større udvalg af de tilbud, de havde: Fiskefrikadeller, laks, makrel og hellefisk. Man kan jo godt blive lidt grådig, når man står i butikken og ser de mange lækre fisk foran sig. Man vil jo gerne smage lidt af det hele. Så er det altid fint når man er lidt flere til spisning, så har man mulighed for at dele og smage det meste.

Vi bragte vores fangst med hjem og gik til bords. Vi startede med fiskefrikadellerne, som var meget store og mættende. De var temmelig tunge i smagen og var derfor ikke helt så gode kolde. Jeg tænker at de ville have smagt noget bedre, hvis vi havde lunet dem først, men den tanke kom først senere. Det er så vores egen fejl – på den anden side har jeg smagt mange andre fiskefrikadeller, som smagte godt kolde såvel som varme. De var dog udmærket og så flotte ud.

Hellefisken og makrellen havde begge temmelig mange ben i, men smagte dejligt. Man skal lige være opmærksom, når man spiser. Makrellen kom i to udgaver i butikken – en med hvidløg og den anden var muligvis med rosmarin. Jeg valgte hvidløg, men hvis jeg ikke havde vidst det og intensivt smagt efter, ville jeg aldrig have lagt mærke til det. Laksen så meget dekorativ ud med sin nærmest plastikagtige, hårde panering. Ingen af os brød os specielt om smagen af den hårde skal, som vi pillede af, men laksekødet indeni var fint og blødt, og der var ingen ben i fisken.

Til omkring 180 kr. for tre mand, hvor der var mere end rigeligt, var det rimelige penge at betale for dette røgede fiskemåltid. Det så flot ud, smagte godt og var en god oplevelse. Det anbefales dog at varme fiskefrikadellerne. Hvis man ikke ønsker at sidde og pille ben ud af sin fisk, så kan laksen varmt anbefales. Jeg vil give Faaborg Røgeri Café fire kattepoter, da de havde et spændende udvalg, som man godt kan vende tilbage til og prøve noget nyt næste gang. Hvis man leder efter et røgeri, så er dette et godt forslag. Som café bliver det nu temmelig ensformigt, og til det formål vil jeg ikke anbefale det. Så hellere tage fisken med hjem, så man kan få det tilbehør man gerne vil have – inklusive grøntsager. Det man bestiller ligner næsten nøjagtigt det der fremvises på menukortet – og så er det tydeligt at se, at det ikke er tilbehøret de er gode til.

Hvad der var tilbage af laksen gav vi til katten. Han så også ud til at være tilfreds med kvaliteten.

TITEL: Faaborg Røgeri Café

ADRESSE: Vestkaj 3, 5600 Fåborg

WEB: http://faaborgroegericafe.com/faaborg-rogeri-cafe-2/

BEDØMMELSE:     

Fiskehuset i Bogense

2. juli 2011

Det var en mørk og våd julieftermiddag, da vi endelig nåede frem til Bogense. Båden satte af sted fra Haderslev engang efter frokost, så det var et godt stykke oppe af dagen før båden endelig kunne gnubbe snude med havnen. Vi var derfor taknemmelig for at vi tidligere på ugen havde reserveret bord ved Fiskehuset i Bogense, så aftensmaden var sikret uden at vi skulle foretage os det helt store for at spise den.

Efter at have ventet utålmodigt indtil klokken blev mange nok til at vi kunne vandre de f å minutters gang hen til restauranten, drog vi af sted. Vi kom ind via havnesiden, så vi endte i en gård, der var omkranset af forskellige typer bygninger, som alle var tiltænkt som spisesteder – der var en reel bygning, hvor køkkenet og baren var, en udestue, hvor vi havde fået reserveret bord, to telte, og noget der mest af alt lignede et skur. Der var plads til mange mennesker, og stedet var også meget besøgt denne lørdag aften. På gårdspladsen var musikerne ved at sætte an – hver lørdag serverer restauranten også musik for “det modne publikum”. Den ene herre og jeg falder nok lidt udenfor denne kategori nogle år endnu, men vi tog det som en oplevelse, og sange som “Whiskey in the jar” og “Alle sømænd er glade for piger” lægger en stemning fast for aftenen, så det var udmærket.

Der er ikke så meget at sige om betjeningen, mest af alt fordi betjening ikke er en del af konceptet. Da vi mødte op, var vi lidt usikre på hvor vi skulle begive os hen og der var ingen at spørge. Til sidst fandt vi dog vores navn på et bord inde i udestuen, så vi satte os til rette. Vi fandt ud af at drikkelse og tallerkener skulle vi selv hente i baren (som åbnede op ud til gårdspladsen). Her betalte vi også for maden, og så blev tallerkenerne udleveret. Der er her tale om plastiktallerkener og plastikkrus, medmindre man bestilte vin, så fik man rigtige glas. Jeg bestilte en flaske vand, som vi fik udleveret afkølet i en rigtig flaske med patentlåg. Ganske nydelig anretning, selvom det blot er vand vi taler om. Det giver da lidt ekstra stemning.

Vi observerede hvordan personalet bar fade og gryder over til det ene telt, og da klokken efterhånden var gået forbi klokken 18 (hvor fiskebuffeten starter) besluttede vi os for, at vi havde ventet længe nok, greb vores plastiktallerkener og skyndte os derover for at se maden an.

Mit umiddelbare indtryk var at buffeten så meget indbydende ud. Der var fisk i lange baner, af mange forskellige art, og det var bare om at gå i gang. Første omgang ved en buffet er altid den sværeste – for man vil selvfølgelig sikre sig så meget af det gode som muligt! Det var også herinde at vi fandt servietter og bestik (rigtigt bestik – ikke af plastik!).

Vi havde fået udleveret både en almindelig og en dyb tallerken (begge af plastik), da fiskebuffeten også inkluderede en suppe. Lad os starte med suppen. Det var en rigtig god karrysuppe med rejer og friske grøntsager. Der var masser af fyld til stede i suppen, og grøntsagerne var stadig hårde og friske i smagen – de var ikke smattede og udkogte, som man kan se nogle steder. Helt bestemt en god spise. Dertil var der friskt flute, som også smagte godt.

Hvad der derudover var er en lang liste. Der var både hvidt brød og rugbrød, kartoffelsalat og pomfrit, tunsalat og noget jeg tror var coleslaw, almindelig blandet salat, to slags laks, friske rejer – både pillede og stadig i skal – krebsekløer, halve æg med rejer, fiskefileter med citronskiver og en rigtig god remoulade, en lun ret med rejer og en type råkostsalat, chicken nuggets og kyllingespyd med ris.

Vi tager lige en pause. Pyha, vi blev mætte – men der er stadig retter jeg ikke har nævnt! Krebsekløerne var spændende at prøve, da jeg aldrig har smagt krebs før. Smagen var ikke dårlig, men konsistensen var lidt underligt grynet. Jeg var imponeret over at stedet havde både kendte fiskeretter som tunsalat og fiskefileter, men også lidt mere specielle retter som man måske ikke lige selv får anskaffet sig til hverdag, som fx krebsekløer. Fiskefileterne var gode, remouladen næsten bedre, laksen med birkes var blød og dejlig, men rejerne i råkost var ikke lige min smag – jeg havde egentlig troet det var noget nudelret med rejer, hvilket jeg ellers synes ville have været dejligt.

Endnu en ting jeg finder imponerende er at efter en times spisning, kom der stadig nye retter på bordet. Personalet var gode til at tage runder i teltet og fjerne tomme fade, fylde op eller sætte nyt ind. Efter en times tid blev der sat et fad med friturestegte blæksprutteringe,  madtærte og fladfiskehaler ind. Blæksprutten smagte ikke af så meget (jeg hev noget ud af fritteringen for at smage rigtigt på det), men dette skyldes måske nok nærmere blæksprutten end madlavningen. Madtærten var dog meget ringe – dejen var slet ikke gennembagt. Fladfiskehalerne var udmærket, men jeg var ikke klar over hvor mange ben der var i, før jeg forsøgte at spise en bid. Hvis man er til selv at sidde og hive sin mad fra hinanden, så har Fiskehuset i Bogense en masse at byde på. Jeg er dog nok den lidt mere dovne og vil gerne have maden serveret spisefærdig. Det var også omkring dette tidspunkt at vi opdagede, at der var en grill udenfor, som blev brugt til at grille fiskestykker på. Det så vældig indbydende men på dette tidspunkt var det ikke muligt for os at spise mere, uanset hvor meget vi havde lyst. Jeg må gå til bekendelse og erkende at jeg ikke engang kunne spise dessert – de tilbød ellers softice ad libitum, men stopmæt det var jeg.

Restauranten var nydelig med et rustikt præg. Dog kan man måske sige at visse dele var for rustikke, da vores bord vippede og vi måtte lappe det med en serviet. Stedet er ikke tænkt som den fine gourmetrestaurant, men hellere et spisested hvor den almene fiskespisende befolkning kan samle sig til en hyggelig aften. Der var meget larm, ikke blot fra musikken, men også fra de andre gæster. Det er ikke her man tager hen, hvis man gerne vil føre længere samtaler under maden. Der var selvbetjening fra man kom til man gik, så det er ikke stedet hvis man vil opvartes. Personalet var travlt beskæftiget med at sørge for maden, og fadene nåede ikke at blive tomme førend de blev fyldt op. Et negativt træk er at folk stod og røg ude på gårdspladsen, så vi skulle gå igennem en røgsky for at komme frem til maden.

Der var et stort og imponerende udvalg i buffeten og langt de fleste retter var lækre og indbydende. Til 145 kr. pr. mand, synes jeg det er en fair pris i forhold til kvalitet og udvalg. Det er helt klart et besøg værd og da retterne skifter efter fangst og sæson, vil der højst sandsynligvis være noget nyt på tapetet næste gang. Jeg ser frem til at prøve stedet igen. Derfor får Fiskehuset i Bogense fire kattepoter.

TITEL: Fiskehuset Bogense

ADRESSE: Vestre Havnevej 19, 5400 Bogense

WEB: http://www.fiskehuset-bogense.dk/

BEDØMMELSE: