Tag Archives: sushi

Tokyo Sushi – København

24. juli 2012

Sushi skal der til engang imellem, men i Danmark er dette en af de dyreste fødevarer at bestille som takeaway, så vi får det ikke helt så tit, som jeg nogle gange ville ønske. Denne dag bestilte vi dog en tilbudsbox på 32 stykker fra Tokyo Sushi i København.

Boxen var en såkaldt “maki party” og bestod af 4 ruller (4 x 8 stykker) forskellige maki’er – typen med risen udenpå. En sådan kostede 250 kr., og det er jo rimeligt billigt, danske priser taget i betragtning. Leveringsomkostninger varierer afhængig af afstand fra butikken, men vi slap med 25 kr., så det var også udmærket.

Ved første øjekast så sushien pæn og nydelig ud, og visuelt var rullerne meget forskellige, hvilket gjorde retten meget indbydende. Ved nøjere inspektion blev det dog hurtigt tydeligt, at sushien ikke var rullet særlig professionelt. Mange af stykkerne faldt fuldstændig fra hinanden, når vi forsøgte at tage dem op, og jeg sad næsten og overvejede om jeg skulle hente en gaffel. Sushi skal altid kunne spises med pinde!

Den ene maki var med tempura reje, og dette var min favorit. Rejen var lun ved levering, og paneringen smagte godt og var sprød. Favorit nummer to var den anden “hvide” rullet i hvid og sort sesam – den havde også et godt knas og sesamen gav en god smag til sushien. De to andre (grøn og orange) var visuelt forskellige, men smagte stort set ens. Sushien smagte fint og frisklavet, men der var agurk, avocado eller agurk OG avocado i alle stykkerne, så der er ikke tale om nogen videre variation.

Til sushien blev der også leveret den sædvanlige soyasovs, ingefær og wasabi (nydeligt præsenteret som et lille blad) og tangsalat, hvilket jeg ikke kan mindes at have set andre steder (jeg har dog smagt det på restaurant før). Ligesom ingefæren og wasabien er tangsalat en smagssag, så mens ledsageren tog sig af det resterende, spiste jeg tangsalaten.

Grundlæggende var det en udmærket sushi, men i længden var den kedelig, og den var dårligt rullet. Japansk madkunst går ellers meget op i detaljerne, og derfor trækker det meget ned, når sushien falder fra hinanden. Efter nogen overvejelse får Tokyo Sushi i København tre kattepoter, men med halen ned, og jeg tror ikke at jeg vil bestille derfra igen. Hvis de varierer deres sushi noget mere og lærer at rulle sushien rigtigt, så er der grobund for noget godt.

TITEL: Tokyo Sushi

ADRESSE: Englandsvej 32, 2300 Købehavn S

WEB: http://www.just-eat.dk/restaurants-tokyosushi

BEDØMMELSE:     

Umashi – Odense

13. maj 2012

Jeg havde været så heldig at finde et online tilbud på en menu til Umashi i Odense, så vi fik det hele til halv pris. Vi holder altid af at prøve noget nyt, og dette tilbud lød på en menu med alt godt fra Japan, hvilket ikke kun består af sushi (jeg er nu ellers vild med sushi, så det ville ikke have været et problem for mig).

Selve restauranten er meget nydelig. Egentlig er det to restauranter i én, da de både har restaurant Umashi (som sælger sushi) og restaurant Hot Pot (som sælger en art japansk fondue, hvor kød og grøntsager koges i en suppe). De er lokaliseret i samme lokale, men i hver sin ende. Før vores ankomst havde jeg læst en anden anmeldelse, hvor der stod, at de ønskede at bestille sushi, men at de blev placeret ved hotpot bordene, hvor kogepladen optager meget af pladsen, hvorfor der ikke var plads til deres tallerkener osv. Vi bad derfor om at blive placeret i sushiafdelingen, hvilket ikke var et problem.

Vi mødte op forholdsvist tidligt (vi havde bestilt bord til kl. 17.30), og i starten så stedet meget tomt ud (vi var de førstankomne gæster), men inden for den næste times tid, blev der alligevel fyldt godt op ved bordene.

Af drikkevarer bestilte vi en kande vand til 19 kr. og en stor sodavand til 42 kr. Sammen med drikkevarerne fik vi serveret en tallerken rejechips, hvilket var et fint lille tiltag. Det passer noget bedre ind at servere rejechips på en japansk restaurant end det gør at servere brød.

Det nævnte værdibevis gik på hvad Umashi kalder en 7-retters VIP menu, så det var ikke nødvendigt for os at tage stilling til hvad vi skulle have – det var allerede forudbestemt af menuen.

De to første retter blev serveret side om side og bestod af en tangsalat og en skål sojabønner. Jeg kunne egentlig godt lide sojabønnerne, men ledsageren fandt dem kedelige og har ikke den store lyst til at spise dem igen. Dog vil jeg sige at det mest af alt føles pinligt at sige at en skål med bønner udgør en ret. Det er at slippe lidt for let udenom. Det er ligesom når restauranter kalder en ganerenser for en ret. Det er det heller ikke. Tangsalaten var interessant. Den havde en neongrøn farve og var smagt til med sesamolie og sesamfrø. Det var en interessant smagsoplevelse – dog er jeg glad for at portionen ikke var større. Det bliver lidt ensformigt. Men det var spændende at prøve. Tangsalaten havde en lidt gummiagtig konsistens, og smagte mest af alt af sesamolie.

Retten blev serveret i to nydelige æbleformede træskåle og præsenteret på et træfad. Præsentationen var der ikke noget i vejen med.

Den tredje ret var 4 små forårsruller serveret med en sursødsovs. Retten smagte ganske udmærket, og var igen serveret på et dekorativt træfad. Retten var dog ikke noget ud over det sædvanlige – jeg kan nemt genskabe den derhjemme, jeg skal blot bruge nogle frosne miniforårsruller fra det nærmeste supermarked og et glas sursødsovs, så kører det.

Den fjerde ret var en misosuppe med tang- og tofustykker. Som altid er det smag og behag; ledsageren syntes suppen var OK, mens jeg ikke brød mig om den overhovedet. Tofustykkerne var glatte og smagte ikke af noget (som tofu nu engang er), og tangstykkerne i bunden gav suppen en underlig smag, som jeg ikke brød mig om. Til trods for mit ønske om at tømme skålen, kunne jeg kun spise et par mundfulde.

Den femte ret var en af hovedretterne, som bestod af sushi (her futomaki med sprød reje). Vi fik 5 stk. hver. Sushien smagte udmærket; jeg kan godt lide dem med de friturestegte rejer. Stykkerne var store og serveret på et langt sort fad, med alle 10 stykker i én lang række. Det hele var nydeligt præsenteret og smagte godt.

Den sjette ret var også sushi, denne gang deres boks-sushi. Der var her 8 stykker til hver, alle sammen med laks. De blev præsenteret pænt sat op på et træfad. Essentielt var de alle ens, men der var forskellig sovs/dyppelse på dem, så der var to af hver kombination. De første fire stykker smagte bedst – herefter blev det temmelig kedeligt. Til sådan en menu havde jeg egentlig hellere set at de sammensatte et fad med forskellig sushi. Jeg er ikke kræsen i den henseende – nogle gange bruger de måske kun en halv sushirulle til en ordre, og så har jeg da ikke noget imod at de bruger resten til at sammensætte vores fad, så vi får et lidt mere varieret udvalg. Så længe jeg får det antal jeg har betalt for, er jeg glad. Det var dog ganske tilfredsstillende, og jeg kan ikke sige noget dårligt om smagen.

Den syvende og sidste ret var dessert. Her fik vi to valgfrie kugler is. Der hvor jeg købte værdibeviset stod der udførligt hvilken mad der var inkluderet, så jeg havde længe vidst, at vi ville få serveret to kugler is til dessert. Jeg vidste også hvordan dette tager sig ud andre steder. Problemet ligger i præsentationen. Hvis man sælger nogen to kugler is, og serverer disse i et almindeligt isglas, så ser det rent ud sagt tåbeligt ud. Det er tydeligt at der mangler noget (for det meste en ekstra kugle is). Da jeg ikke havde spist på Umashi før, måtte det dog komme an på en prøve.

Det viste sig at jeg havde ret. Alle de andre retter var blevet præsenteret ganske nydeligt på træfade, som hev os med tilbage til det gamle Japan – eller hvad vi turister nu har af forventninger til Japan. Der var gjort noget ud af præsentationen, valg af tallerkener og så videre – men isen blev smidt i et helt almindeligt isglas på en hvid tallerken med en dansk teske. Det syntes vi var en ærgerlig slutning på måltidet. De kunne have tilføjet en lille smule frugt til pynt, lagt kuglerne i en lille trætallerken – eller hvad man nu ellers kan tænke sig til, for at det ikke så tåbeligt og kedeligt ud.

Selve isen var der ikke noget i vejen med. Der var en håndfuld at vælge imellem, og jeg gik efter de sikre valg (pistacie og jordbær), mens ledsageren valgte lakrids og grøn te, for nu at være lidt anderledes. Smagen var udmærket, selvom jeg ikke brød mig så meget om den med grøn te. Både pistacie og jordbær smagte fint.

Betjeningen havde hele aftenen været meget høflig og særdeles hurtig. Misosuppen blev faktisk sat ind, førend jeg var færdig med mine forårsruller. Der er åbent ud til sushikøkkenet, som ligger forrest i restauranten, ud mod vejen. Vi sad ikke tæt nok på til at vi i detaljer kunne se hvad der foregik, men jeg syntes da at det var hyggeligt at kunne se sushien blive lavet.

Og så når vi til regningen. Som sagt havde jeg købt to værdibeviser på nettet, hvilket gjorde at vi fik hver vores menu for 250 kr. Normalprisen er 499 kr. Nu er jeg ikke så nem at narre, så jeg har selvfølgelig regnet på det.

Hvis du tager ind på Umashi og bestiller fra deres menukort, så koster en misosuppe med tangstrimler og tofustykker 29 kr. En tangsalat koster 39 kr. Fire forårsruller med sursødsovs koster 35 kr. En skål sojabønner (også kaldet edamamebønner) koster 35 kr. Fem styks futomaki koster 55 kr. Fri isbar (hvor vi derimod kun fik præcis 2 kugler) koster 49 kr. Boks-sushien kunne jeg ikke lokalisere på menukortet, men hvis vi starter med at tælle alt det andet sammen, så får vi 242 kr. Jeg ved som sagt ikke hvad de normalt ville tage for deres boks-sushi – men jeg må indrømme at jeg tvivler på, at 8 styks af slagsen koster 257 kr.

Konklusionen er derfor at maden var udmærket og spændende, men du skal under ingen omstændigheder bestille deres VIP-menu, medmindre du er i humør til at blive tørret gevaldigt. Det er meget billigere at sammensætte den selv fra menukortet. Jeg er glad for at jeg havde vores værdibeviser, da det vi betalte derfor passede nogenlunde til den aktuelle pris på de retter, vi fik serveret. Umashi kan umuligt være uvidende om hvad de forskellige retter inkluderet i VIP-menuen koster hver for sig, derfor må jeg konkludere at de med fuldt overlæg forsøger at snyde folk. Deres mad synes jeg dog er udmærket, og det er den eneste grund til at Umashi i Odense får tre kattepoter; hvis bedømmelsen gik på adfærd ville de ligge meget lavere. Jeg indrømmer fuldt ud at jeg ikke stoler på dem, og hvis jeg bestiller derfra igen, så er det ikke uden at sammenligne alle relevante priser meget nøje både med resten af deres menukort og med andre spisesteder.

TITEL: Umashi

ADRESSE: Vestergade 79, 5000 Odense C

WEB: http://umashi.dk/

BEDØMMELSE:     

Sushi 2500 – København

10. marts 2012

Jeg elsker sushi. Jeg ved ikke helt hvorfor. Måske er det tilstedeværelsen af ris, eller muligheden for avocado, eller den forventede friskhed ved maden – under alle omstændigheder er det en favorit. Det er så også en dyr favorit, så vi får det ikke så tit. I forbindelse med et planlagt ophold i København havde vi på Downtown.dk opsnappet et tilbud på 40 stk. sushi fra Sushi 2500 i København for 290 kr., rabat på 50 %, så vi slog selvfølgelig til.

Bestillingen af sushien foregik smertefrit, og vi hentede sushien selv. De havde maden klar ved ankomst.

Sushien smagte friskt, og der var ingen mistænkelig lugt af fisk. Der var mange forskellige slags sushi med et fint lag fyld i. Min favorit var den med friturestegt reje (eller hvad det nu var), det gav en rigtig god knasende smag.

De havde også en inside out maki, der var rullet i chilikrydderi, meget passende kaldet Hells Roll Tuna. Den var stærk. Det første stykke jeg fik var ikke dækket hele vejen rundt, så det var ikke så galt, men det andet stykke gik lige i hjertet, så jeg måtte til køleskabet og hente mælken. Hvis du ikke er til stærk sushi, så undga Hells Roll Tuna!

Sushistykkerne var ganske nydelige, men så ikke helt så gennemførte og elegante ud som på reklamebilledet på Downtown … De lavede lidt dekorativt ud af endestykkerne, hvor endestykket på deres crabstick fx stak op sammen med lidt grønt. Jeg har observeret det andre steder, og jeg synes sådan set at det er en god idé. Nogle steder smider de endestykkerne ud, for de er selvfølgelig ikke lige så pæne som alle midterstykkerne, men hvis man stikker lidt grønt i dem, så har man pludselig et kunstværk. Det synes jeg jo er fornuftigt nok. Det var dog ikke alle sushistykkerne, der var blevet rullet ordentligt, så nogle af dem gik i stykker da jeg forsøgte at løfte dem. Dét er selvfølgelig et problem.

I sidste ende var det velsmagende sushi, som jeg ikke ville have noget imod at købe igen. Især når man kan få det til halv pris. 580 kr. for 40 stykker sushi er alligevel i den dyre ende, og til dén pris synes jeg måske ikke at kvaliteten følger med. Det er bestemt ikke meningen at sushi skal falde fra hinanden førend man har bidt i den. Der var dog en god blanding af forskellige slags sushi.

Jeg skal bedømme stedet ud fra hvad de normalt ville tage for varerne og ikke et flygtigt tilbud, og derfor synes jeg ikke at sushiens præsentation var god nok til leve op til de 14,5 kr. pr. stykke. Derfor får Sushi 2500 kun tre kattepoter. Hvis prisen blev justeret efter kvaliteten, ville de måske kunne få fire, for smagen var der ikke noget i vejen med. Stedet har blot lidt for høje tanker om sig selv som de ikke kan leve op til.

TITEL: Sushi 2500

ADRESSE: Toftegårds Allé 29, 2500 Valby / Skolegade 19, 2500 Valby

WEB: http://www.sushi2500.dk/

BEDØMMELSE:    

Letz Sushi – Christianshavn / København

22. juli 2011

Der var engang hvor jeg ikke forstod at værdsætte sushiens delikatesser. Det er ikke et måltid for alle – visse personer i den nærmeste familie forsøger altid at slippe udenom at spise det, når vi andre snakker om det. Nu er det blevet en ret jeg glæder mig til, den sjældne gang imellem hvor vi får det. Jeg har endog lavet min egen sushi – inklusive dessert- og chokoladesushi. Uha, det er gode sager.

Nu fik vi så lyst til sushi igen, og da vi var i København på ferie på givende tidspunkt, valgte vi at bestille sushi fra Letz Sushi på Christianshavn i København. Vi valgte at afhente maden fra butikken, da vi alligevel var i nærheden i forbindelse med lidt sightseeing (de tilbyder dog også levering).

Vi var tre personer til at spise sushi om aftenen (den fjerde nøjedes med tapas fra Løgismose), så vi bestilte lidt af hvert. Et af de første plus jeg kan give Letz Sushi er deres store udvalg. Der var mange forskellige retter at vælge imellem, hvilket også gjorde det vanskeligt at skære ned til en udvalgt gruppe. Vi endte med at købe deres nigiri menu, som består af 5 forskellige slags, to styks af hver. Dertil en maki menu med tre typer maki (vi kunne selv vælge tre ud fra deres udvalg), otte styks af hver, og deres blandede maki menu med 16 styks i, fire forskellige. Alt i alt kostede det 565 kr.

Det visuelle indtryk var positivt. Nogle af sushistykkerne var rullet i forårsløg, hvilket så meget dekorativt ud. Farverne var flotte og det hele var meget indbydende. Der var dog en enkelt af stykkerne, der var “gået op”, da vi fik maden leveret, hvilket personalet muligvis eller muligvis ikke burde have set i butikken. Jeg kan selvfølgelig ikke sige præcist hvordan sushien så ud, da den skiftede hænder i butikken, men da jeg fik præsenteret maden i bilen, lagde jeg med det samme mærke til det. Men det er en minimal detalje og har kun betydning hvis man virkelig taler om højklasse gourmetrestauranter – og så længe det kun var et enkelt stykke.

Det kan godt være svært at variere sushis smag, fordi det tit er meget af det samme. Jeg har set nogle sushirestauranter, hvor de stort set kun bruger to slags grøntsager i deres sushi (for det meste avocado og agurk), og så er det klart, at det går hen og bliver meget ensformigt. Men Letz Sushi havde et mere varieret udvalg, og der var også forskellige smage indblandet. Der var nogle af stykkerne, som havde en krydret smag – ikke overvældende, men noget så det smagte igennem. Det var rigtig godt. For dem der har hang til endnu mere smag, så havde de også andre varianter, som lovede endnu mere med fx wasabi eller spicy dip.

Der var dog en af makirullerne som lugtede lidt for meget af fisk, hvilket plejer at være et dårligt tegn. Sjovt nok bør fisk ikke lugte af fisk, da det er et tegn på at den ikke er helt frisk. Sushien smagte dog godt uanset, så den var nok ikke nået i farezonen endnu. Her kan man så stoppe op og pointere at dette burde en kvalitetsbevidst sushirestaurant blive opmærksom på når de laver maden. Man skal aldrig sælge sushi der lugter dårligt – uanset hvordan det smager.

Letz Sushi har en webshop, som det er meget nemt at bestille fra. Man kan se billeder af stort set alle deres produkter, og de ligner meget godt det færdige produkt man får leveret. De har også “månedens maki”, hvis man nu får sushi så tit at man kører lidt træt i de sædvanlige typer. Denne måned bestod makien af limeskal, kammusling, rucola og japansk mayo. Letz Sushi er helt sikkert en mulighed hvis man ønsker at prøve noget nyt indenfor sushiens verden.

Præsentationen var rigtig god (med en enkelt skønhedsfejl, som nævnt), velsmagende og meget varieret. Den lugtende fisk var en smule bekymrende – har de ikke nok respekt for sig selv til at nægte at sende dårlig fisk ud af huset? Eller var kokken forkølet og kunne ikke lugte noget? 565 kr. er lidt dyrt for ris omviklet med fisk og tang, og nok ikke den billigste sushi her i landet, men i Danmark er sushi altid dyrt, og denne sushi smagte rigtig godt. Det er bestemt et sted jeg har lyst til at spise igen, så derfor får Letz Sushi på Christianshavn i København fire kattepoter – men jeg holder øje og næse med hvordan fisken lugter næste gang!

TITEL: Letz Sushi

ADRESSE: Ovengaden Neden Vandet 41, 1414 København K

WEB: http://www.letzsushi.dk/

BEDØMMELSE:     

SushiNU – Svendborg

25. juni 2011

Efter at have tilbragt nogle timer på Kulinarisk Sydfyn i Svendborg og mæsket os i smagsprøver, følte vi dog os alligevel sultne nok til at finde os en nem frokost et sted. Vi endte med at gå forbi SushiNU i Svendborg og snuppede lidt af hvert med hjem, da stedet lå lige i nærheden af madmessen og vi kan faktisk godt lide sushi. De fleste af os i hvert fald – min far ville hellere have genopvarmet pizza fra aftensmaden dagen før.

Det var selvfølgelig til frokost og vi var ikke helt så sultne efter vores mange smagsprøver, så det var ikke den store menu vi ønskede os. Vi lod min mor vælge, da hun er den største sushielsker i familien, og vi andre gik ikke helt så meget op i hvad det skulle være.

Vi endte med at få en boks med tolv stk. sushi, to bakker med noget der lignede panerede tunstykker med sursødsovs, og en bakke med fiskestykker i lime. De tog 110 kr. for de 12 stk. sushi, hvilket vel er gængse priser for sushi i dagens Danmark. Tunbakkerne kostede 25 kr. stykket, hvilket jeg synes var OK, og fisk i lime kostede 30 kr. Vi mødte op lige lidt i 12, hvor de åbner, og blev hurtigt ekspedieret. Vi ventede mens de lavede maden, og vi kunne også følge med i hvordan de rullede det hele sammen. Det var en pæn og nydelig butik og høflig og hurtig servering.

Tunstykkerne var rigtig gode og den sursøde sovs havde en fin smag. For 25 kr. var det et udmærket lille måltid i sig selv – som frokost en ren delikatesse. Det ville også nemt kunne fungere som en lækker forret til aftensmåltidet.

Fisken i limesovs var udmærket stegt og så flot ud med skindet stadig intakt (vi pillede det dog af før spisning), men som ret i sig selv var det lidt mangelfuldt og kedeligt. Der manglede noget ris til. En lille portion kogte ris ved og du har også her en lækker frokost til billige penge.

Sushien var også rigtig god. Den var pænt samlet og smagte dejligt. Jeg er altid glad for dem med mayo, flødeost eller noget andet “smørelse”, da jeg synes det giver sushien en god sammenhæng.

Jeg vil mene at dagens vinder var tunstykkerne med den sursøde sovs, da jeg ikke har smagt det før. Det er så vidt jeg kan se heller ikke noget der figurerer på deres menukort, men som i stedet stod på deres sorte tavle i butikken. Måske det var et tilbud i anledning af madmessen – det var i hvert fald rigtig godt. 190 kr. er selvfølgelig lidt dyrt for frokost, men hvis man gerne vil give lidt ekstra en dag, og godt kan lide sushi, så er SushiNU et godt sted. Jeg håber tunstykkerne dukker op igen, for de har bestemt indflydelse på at jeg tildeler SushiNU i Svendborg fire kattepoter.

TITEL: SushiNU

ADRESSE: Frederiksgade 7, 5700 Svendborg

WEB: http://www.sushinu.dk/

BEDØMMELSE: